Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sergi_Barjuan Solera_(cerveza) Servio_Sulpicio_Camerino_(consul_461_a_C_) Sal_oxiácida Salterio_de_Sofía Sonata_para_piano_n_º_6_(Mozart) Traquiandesita Sabina_Cuéllar Serpiente_de_cascabel Transporte_en_Colombia Staphylosyce Sociedad_de_Publicaciones_El_Tarapacá Soulfly_disco Sin_noticias_de_Gurb Schwarzwald Suplemento_Semanal_Hora_Cero Sarantontón Santo_Andre_(Estremoz) The_R&A Suspiria_(película) Sinfonia_No._25_(Mozart) Salmón_(desambiguación) Tolmachevia_integrifolia Shizo_Kanaguri Tiberio_Sempronio_Graco_(consul_238_a_C_) Sad_Place Timoteo_da_Urbino San_Francisco_de_Sales Tecnologia_Informática_(IT) Teoria_Laboral_del_Valor Taeniasis Saint_Aquilin-d'Augerons Secretaria_de_Programación_y_Presupuesto_(México) Saga_de_Viga_Glums San_Bartolome_de_Corneja Sermyloides_yunnanensis Sora_o_Kakeru_Shōjo Salón_del_cómic_de_Malaga Sernín_(santo) The_Replacements_(American_Horror_Story) Salomé_con_la_cabeza_de_Juan_Bautista Tickets_for_a_Prayer_Wheel Senet_de_amenhotep_iii Sudoku_backtracking Selección_de_futbol_de_Navarra Spitzberg Saurogobio_dabryi Sociologia_transcendental Taturana_obliqua Saint_Avit_de_Tardes Salón_de_la_Fama_del_Beisbol_Profesional_de_Mexico San_Jorge_(San_Vicente_y_las_Granadinas) San_Jose_Iturbide_(Guanajuato) Safe_and_Sound Solo_para_tus_ojos

html map