Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Exideuil Everly Euphorbia_wilsonii Ernst_Robert_Missbach Federacion_Lituana_de_Baloncesto Fotbalovy_klub_Varnsdorf Enamorada_(álbum_de_Lucía_Méndez) Estasis_biliar Flagey_(Doubs) Elecciones_presidenciales_de_Chile_(1999) Faramondo Erophila_furcipila Estadio_Valparaíso Eidolon_(desambiguacion) Eupatorium_chinense_var_tripartitum Ejido_Pucuato Eduardo_Provoste El_Nacional_(República_Dominicana) Falangismo_en_Hispanoamerica Ferrocarril_Manchuriano_del_Sur Fanny_Jabcovsky Edward_A_Cope Eusko_Trenbideak_Ferrocarriles_Vascos_S.A. El_mesías Franciso_Garcia_Novo El_factor_humano Emblema_nacional_de_Etiopía Empresa_de_Teléfonos_de_Bogotá Elecciones_al_Parlamento_Europeo_en_Portugal_(1999) Flor_de_nácar Estacion_Escobar Ferrals_les-Corbières Estadio_Jose_Luis_Meiszner El_Mejor_Show_sobre_Cancer_de_Seno Elecciones_legislativas_de_Argentina_de_1931 Enrique_Pinilla_Sánchez_Concha Eduardo_Bonomi Especiación_alopatrica Ficus_littoralis Flokksmenn Euphaedra_(Euphaedrana)_subviridis Estrées-sur-Noye En_Dor Elateriforme Euphitrea_laticostata Filosofía_Bartiana Elephas_recki Eurolang Fosfatos_de_sodio Force_Majeure Esquí_de_montaña Expreso_83 Fotis_Katsikaris El_Petén Feria_Nacional_de_Primavera

html map