Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Universidad_de_california_en_riverside Trofeo_Ciutat_de_Lleida Rio_Azufre Futurama_(serie_de_television) USB_Flash_Drive Fundación_Hispano_Portuguesa_Rei_Afonso_Henriques Glossocomia Uriel_Álvarez Municipio_de_Spirit_Lake_(condado_de_Kingsbury,_Dakota_del_Sur) Ruta_por_los_castillos_fortalezas_y_atalayas Municipio_de_Flat_Rock_(condado_de_Bartholomew,_Indiana) Iglesia_de_San_Sebastián_Mártir_(Madrid) Gincrey Fuerza_aérea_de_Colombia Gare_Montparnasse Republica_de_Albania Girugämesh Reports_of_the_Princeton_University_Expeditions_to_Patagonia,_1896-1899 Tta Trial_of_Tears_(canción_de_Dream_Theater) Rio_Sosva_Septentrional Tres_Árboles_(localidad) Rufino_de_Aquilea Iglesia_de_Santiago_(Caceres) GNU-Linux Gallerucida_flavivientris Indio_Apachaca Rui_Knopfli Iglesia_de_la_Ascensión_de_Jesús Iglesia_Greco_Catolica_Eslovaca Ruta_del_che Revista_de_indias Rubén_López_(Rescate) Restauracion_absolutista_en_España Gaston_Cadenat Tresgrandas Gamal_Al-Ghandour Rorcual Gerardo_Octavio_Solis_Gómez Uroobovella_vitzthumi Rivamonte_Agordino Freddy_Derwahl Rhagonycha_tibetana Inmigración_italiana_en_República_Dominicana Municipio_de_Washita_(Arkansas) Gianni_Alemanno Municipio_de_Dayton_(condado_de_Newton,_Misuri) Gaiteros_del_zulia Gliese_17 Revienta_lobos Iman_Abdulmajid Municipio_Baralt_(Zulia,_Venezuela) Typha_palustris Glen_Allen_(Virginia) Fyi

html map