Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Verdc. Viennotaleyrodes_nilagiriensis Alejandro_Arenales_Marchena Club_alpino Colebrookea_oppositifolia Wingville_(Wisconsin) Colón_(Entre_Ríos) Vuelta_a_los_Paises_Bajos Afralexia Achote Adela_de_Flandes Consilium_Regis Vicente_Coss_Ramírez Administracion_Nacional_de_Electricidad Comedia_cinematográfica Vibración Viento_puelche Ciencia_e_Investigación_Agraria Chūō_ku_Chiba Vittersbourg CieloBuio Al_Nasr_SC_(Dubai) Yarrow_Point Clímeno Viviendas_protegidas Combate_de_la_Alameda_de_Concepción Ciencia_de_Sistemas Chevrolet_Equinox Adjudin Agrupación_Electoral_Independiente_del_Condado_de_Treviño XXXIII_Distrito_Electoral_Federal_del_Estado_de_Mexico Agencia_Ansa Chelsea_Physic_Garden Concurso_"Shooting_Stars"_de_la_NBA Ziti Adrian_Martín_Cardona Vuelta_al_Pais_Vasco_1930 Weser Chinita Ciento_treinta_y_uno Chlamydogobius_japalpa Voluntad_(obra_de_teatro) Chroicocephalus_scopulinus Clan_Hoshina Chelonoidis_nigra_vicina Agustín_Francese Cohete_espacial Ciudad_de_Osma Xylographus_longicollis Agathis_montana Computadores_de_escritorio Valeuil Viña_Varela_Zarranz WarioWare_Touched! Codigo_Lyoko:_Evolucion

html map