Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Robert_Rensberger Frutos_(santo) Umbundu Triqui_de_Santo_Domingo_del_Estado Fábrica_de_porcelana_de_Nymphenburg Rotundabaloghia_latibaloghia Rómulo_(mitología) Renata_Voráčová Iglesia_de_San_Juan_Bautista_(Murcia) Una_de_gato_en_el_Parque_Nacional_Yanachaga_Chemillen UFC_Fight_Night:_Maynard_vs._Diaz Municipio_de_Clay_(condado_de_St._Joseph,_Indiana) Unión_Popular_Bulgara Gaspar_de_Luzán_y_Suelves Municipio_de_Greenville_(Dakota_del_Norte) Rio_Quizer Ignacio_Domenech_Puigcerdós Municipio_Monseñor_Jose_Vicente_de_Unda_(Portuguesa,_Venezuela) Geranium_eriophorum Rhoys_Wiggins Galeodes_ctenoides Indice_de_la_Economia_del_Conocimiento Gimnasia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Barras_paralelas_masculino Trochoideus_peruvianus René_Benavides Trepatronco_coronipunteado USS_Finback Rondo_Alla_Turca Térmens_(Lérida) Musculus_constrictor_pharyngis_superior Trudy_Tomis Frugieres_le-Pin Una_campana_civil Generation_2 Iglesia_de_El_Salvador_(Sevilla) Municipio_de_Elkton_(condado_de_Brookings,_Dakota_del_Sur) Funky_Four_Plus_One Glicómica Municipio_de_Limestone_(condado_de_Peoria,_Illinois) Roberto_Tito_Cosa SCE_Studios_Santa_Monica Rio_Sluch_(Ucrania) Río_San_Juan_(María_Trinidad_Sánchez) Universidad_Nacional_de_Ingeniería_(Peru) Iglesia_de_Lourdes_(Bogota) Municipio_Paez_(Zulia) Félsicas Uropoda_penicillatasimilis General_Instrument_AY-3-8910 Rhipsalis_salicornioides Futbol'nyj_Klub_Vachs Rhipsalis_pulvinigera Municipio_de_Loup_(condado_de_Merrick,_Nebraska) Richard_Wellesley,_I_marqués_Wellesley Un_dia_en_nueva_york

html map