Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Filiași Ettercap Estrogenico Festival_Internacional_de_arte_lirico_de_Aix-en-Provence Elementos_de_Transicion_Interna El_matrero_(película) El_renidero Escuintla_(departamento) Emil_Hassler Escala_de_piedras Eleccion_presidencial_de_Chile_(1851) Estacion_de_Universidad_Rey_Juan_Carlos Eduardo_Fernandez_Farías Fauna_endemica_de_Reunión Eivissa_Ibiza_(municipio) Fonte_da_cova El_Éxodo Ermita_del_Calvario_(Icod_de_los_Vinos) Epimeteo Espurio_Tarpeyo_Montano F.C._Fajr_Sepasi Francisco_De_Borges_Sá Estación_Ibáñez Finanzas_Corporativas Elisabeth_Schwarzkopf Famechon Estabilizador_del_animo Eyaculacion_precoz Farmington_(Misisipi) Enco Football_Club_Chiasso Etsuko_Yakushimaru Figura_de_Lissajous Estación_Monte_Hermoso Esmog_fotoquímico Ejército_de_Cataluña Euphorbia_ecklonii Estatuto_Vasco-Navarro Estacion_Pedro_Gamen Fiebre_de_la_cárcel Forrester Euphaedra_(Gausapia)_mariaechristinae Episodios_de_Suzumiya_Haruhi_no_Yūutsu Fotoperíodo Ernesto_Velasco_Rodriguez Ernesto_Augusto_I_de_Hannover Fiestas_de_fuenlabrada Estación_de_Huercal-Viator Facultad_de_Filosofia_de_la_Universidad_Ramon_Llull Elecciones_austríacas_al_Parlamento_Europeo_en_1996 Francesc_Gumà_i_Ferran Escudo_de_La_Caldera El_manicomio Esperance_Sportive_de_Tunis Enano

html map