Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Persac Newcastle_(Maine) Palmeiras Neuve-Église Pentatlon_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Melbourne_1956 Plaza_ANZAC Planta_pirófila Peter_Mackenzie_Millman Palpo_maxilar PATA Padooki Oblast_de_Sviérdlovsk Neutralidad_de_red Nueva_Biblioteca_de_la_Universidad_de_Deusto Placostigma Nationwide_Series Partido_Libertario_de_Canadá PVC-160 Oncidium_longipes_var._monophyllum Otros_deportes_con_moto Piali_Pacha Pietro_Berrettini Partido_Nacionalsocialista Occultus_(banda) Picoguadana_piquipardo Nasj_(exégesis) PA-32_(autovía) Paranapiacaba_morretesi Pleasant_Hill_(Misuri) Polonesa_Op._53 Post_live Pavel_Drsek Nefermaat_(chaty_de_Keops) Paleohispanicas Piezas_de_musica Pipinides Oscar_García Pemba Pasaje_de_lodares Pollimyrus_plagiostoma Nino_de_Almaden Neruda_en_el_corazón Nuestro_cine Onati_/_Onate Organizacion_de_las_Naciones_Unidas_para_la_Educación_la_Ciencia_y_la_Cultura Neohouzeaua Oye_Arnold Myagrum_sativum Parque_nacional_de_Bayanaul Philosophical_Transactions_of_the_Royal_Society P_66 Oscar_Naranjo París-Roubaix_de_2003 Natasha_yarovenko Película_de_horror

html map