Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Algodon_Tanguis Diocesis_de_Quibdó Cozuelos_de_Fuentidueña_(Segovia) Dallas/Fort_Worth_Metroplex Cuarteto_de_cuerda_n.º_1_(Ives) Dr_J Amelia_Mauve Dracophyllum_longifolium Corydoras_spilurus Cornelis_Floris_De_Vriendt Demografía_de_Mauritania Destruccion_creativa Distrito_de_Amstetten Dorados_de_sinaloa Alyssum_parviflorum_var._micranthum Corticarina_lutea Derecho_de_sindicación Departamento_de_Freirina Don't_look_back_(Heroes) David_de_Paula Desiré_Wilson Cratosoma DSO Cryptocephalus_convergens Día_Internacional_de_los_Zurdos Edda_Díaz Darko_Kovacević Demografía_de_Cataluña Alejandro_Javier_Alonso Aliamapu Código_ATC_A12 Algueros Distrito_de_La_Tinguiña Discipulos_de_Cristo Davor_Šuker Ambroise_Marie_François_Joseph_Palisot_de_Beauvois Derostichus Dicranopteris_nitida Alexander_Cambridge Drag_and_drop Durban_(Gers) Departamento_de_itata Dave_Rudabaugh Diderot DV8_Physical_Theater Deutsche_Bundespost EC_135 Almaz Corona_real_española Distrito_de_huasta Derek_Luke Down_Periscope Alofonía Alminar_de_San_Juan Corazonada_(pelicula_de_1946)

html map