Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_de_1912 Estucado Formato_propietario Elgueta_(Guipuzcoa) Euphorbia_longipila El_Molino_de_Ingenio Ernesto_Foldats Encarnita_Sanchez Eustace_Edward Eretmocerus_eremicus Edmondia Estructuras_Lipidicas Ernst_Kube Elecciones_a_la_Junta_de_Andalucia_de_1994 Florencio_Jardiel_Dobato Esteban_Espindola Fachismo Estacion_de_Plaza_de_Espana-Noviciado El_Escuadron_De_Superheroes Erianthus_elephantinus Escuadrón_de_Caza_Normandie-Niemen Eduardo_Alejandro_López Eugene_Simonis Estación_de_Cantaelgallo Euptilotis El_Roble_(Panama) Etendeka Energia_gravitatoria Estación_de_Guimorcondo Fernando_Calderon_Collantes Estela_Giménez_Cid El_Club_del_Anime Esclerosis_de_Monckeberg Estación_Inocencio_Sosa Enanos_(Mitologia_Escandinava) Frank_Gracesqui Esteban_Gutiérrez_Gutiérrez Euphaedra_(Xypetana)_romboutsi En_marcha_el_Mundial_82 Elena_Vesnina Francesc_masriera_i_manovens Encarna_Sanchez Federico_Trillo_Figueroa_Martinez_Conde Epicauta_virgulata Esfigmometro Expo_Center Fire_(The_X-Files) El_jardín_de_Rama El_proceso_de_Siniavski-Daniel Forty-Fours Estacion_Villa_Elisa Estación_de_Sant_Vicenc_de_Castellet/Sant_Vicenc_Castellgali Fourn El_Cura Edward_Daniel_Clarke

html map