Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Barkhausia_foetida Basilepta_tricolor Barrio_de_San_Cristóbal_(Mérida) Canton_de_Mazières-en-Gâtine Benissano Castillo_de_los_Moros Campeon_de_Campeones_1959 Catalunya_en_Miniatura Caffrowithius_excellens Basquetball Brote_de_gripe_A_(H1N1)_de_2009_en_Brasil Castillo_de_cahir Benetton_Group_S.p.A. Cantares_de_Dzitbalche Cedrela_barbata Bandera_de_Turquía Basilica_de_Santa_María_de_la_Salud Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1965 Bahia_de_Khatanga Boletín_Oficial_de_la_Junta_de_Andalucia Calzada_de_tera Batalla_de_Eylau Bidaqueira Camellon_(tráfico) Cacik Batalla_de_chiapa_de_corzo Centro_cívico_de_Santa_Rosa CIRMA_(Centro_de_investigaciones_regionales_de_Mesoamérica) Camano_(Washington) Bericht_der_Schweizerischen_botanischen_Gesellschaft Campeonato_europeo_de_badminton_de_2008 Capitania_de_Porto_Seguro Boult Carlowrightia_sinaloensis Brachychloa Campeonato_de_primera_división_1954 Campeonato_Mundial_de_Triatlón_por_equipos_de_2012 Baby_one_more_time_(album) CDP Batman:_The_Killing_Joke Batallón_de_Arribenos Cesar_Mallorqui Bahia_de_Chesapeake Bressolles_(Ain) Campo_de_concentracion_de_Crveni_Krst Cerejais CGI_(desambiguación) Casa_Palatina-Zweibrucken Calle_168_(línea_de_la_7ª_Avenida–Broadway) Calcomanias Batalla_de_solachon Batalla_de_la_llanada_de_La_Virga Carballo_(árbol) Bunomys_andrewsi Carmen_Vela

html map