Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Guerra_de_Sakura Lagoa_Vermelha José_Alberto_Bacler_d'Albe La_familia_Addams José_María_Galdeano Intereconomía_Televisión Las_Margaritas_de_Chepo Jose_Antonio_Garcia_(desambiguacion) Jondura Las_bicicletas_son_para_el_verano_(obra) Jardín_Botánico_"Ría_do_Burgo" Lista_de_capítulos_de_Cosas_de_casa Knoxville,_Tennessee Jericó_(Colombia) Isolepis_oreophila Laura_Innes Jose_Daniel_Ferrer_Garcia Jirí_Pecka Isla_del_Giglio Kurda Kya_dark_lineage La_Borinquena Jardines_de_Villa_Cecilia Liepa_ja La_Voz_de_la_Costa_Chica Jardin_Botanico_Wilson_y_Estacion_Biologica_Las_Cruces Juego_de_Tronos KUU Lemere Kotoku-in Leptasthenura_striolata Justificativo José_Arechavaleta_y_Balpardo Jewpacabra Jesus_Vásquez_Vásquez Lagopus_muta_hyperborea Joaquín_Ibáñez_Cuevas Instituto_de_Energia_Electrica Isabel_de_Mallorca_y_de_Foix Kaitlin_Cooper Laton Jesús_María_Colonia_Caroya Juramento_(Subte_de_Buenos_Aires) José_Monleón_Bennacer Juan_Francisco_Saenz_Vazquez_de_Quintanilla_y_Sendín_de_Sotomayor Knippa Jennings_(Misuri) Laberinto_de_las_ciencias_y_las_artes Leave_(Get_Out) Jorge_"Che"_Reyes José_Antonio_Canteras_Alonso Juan_Peiro_Bellis Ligamento_anterior_cruzado Kaanapali José_Félix_Uriburu

html map