Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sainte_Honorine_des_Pertes Torre_de_los_vientos Tekla_Badarzewska Steven_Grant_Rogers Takifugu_vermicularis Telemaco_Susini Torrebelvicino Saint_Marcan Servicio_Postal_Japones Sanjay_Nahasapeemapetilon Sintesis_de_acidos_grasos Tratado_de_Methuen Tournous-Darre Temporada_1999_de_la_Indy_Racing_League Textil_Mandiyu TX The_Good_The_Bad_And_The_Ugly Thoisy_le-Desert San_Juan_Bautista_del_Neembucú_(Neembucú) Transformación_isométrica San_Francisco_Tetlanohcan The_real_Paul_Anka Saint-Victor-de-Reno Signos_de_admiracion Taviano Saint-Pierre-les-Elbeuf South_Park_10:_The_Game Sistema_Armonizado_para_la_Descripcion_y_Codificación_de_Mercancias Terry_Schroeder The_Mark,_Tom,and_travis_Show_(The_Enema_Strikes_Back!) Saint-Victor-sur-Arlanc Thiruchirapalli Terminal_petrolera_de_Kulevi Teorema_de_Caratheodory-Jacobi-Lie Sinfonía_n._6_(Miaskovsky) Smashes_Thrashes_&_Hits Sombras_do_Passado Sicyos_fauriei Space_Race_(Stargate_SG-1) The_King_and_I Spider-Man_The_Animated_Series Torneo_de_hamburgo The_Flash_(serie_de_historietas) Son_Wu_Kong Tanquian_de_Escobedo_(municipio) Surf_cometa Santa_Ana_Huista South_Ferry_Calle_Whitehall_(estación) Sofiero Seleccion_kazaja_de_fútbol Sonata_para_piano_n._29_(Beethoven) Sudurland San_Juan_de_Rabanera Spinifex Trans-en-Provence

html map