Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Líneas_Aereas_Nacionales_S._A. Línea_General_Roca Los_fusilamientos_en_la_montaña_del_príncipe_Pío Maria_Isabel_Gonzalez-Meneses_Garcia-Valdecasas Punta_Piedras Mielinizacion Mauricio_Daract Mariya_Kliónova Quetzaltenango_(municipio) Martinet Marpesia Raúl_Benoit Madeira_(archipielago) Premio_Sam_Adams Medallero_de_los_Juegos_Olímpicos Markina Luis_Enrique_Osorio Rappin'_4-Tay Manuel_Ugaz Primera_circunnavegacion_aerea Rafael_Lagares María_Elena_Sagrera Regimiento_de_Caballeria_"Glorioso_Husares_de_Junin_N°_1_Libertador_del_Peru_Escolta_del_Presidente_de_la_Republica" Marketing_movil Rama_judicial Micronetinae Punta_Ninfas Prima_Veroli Mansfield_(Arkansas) Pseudanthias_sheni Luby_Betmont Quantum_Of_Solace Region_Olmeca_(Veracruz) Maldita_Nerea Make_Some_Noise_(canción_de_Hannah_Montana) László_Simari Made_in_England_(álbum) Los_Siete_Sabios_de_Mexico Miguel_Escudero María_Jose_de_Bélgica Mesas_receptoras_de_sufragios Mariano_Rodriguez Provincia_de_bolu Luis_Carracci Los_40_principales_(Colombia) Manuel_Gregorio_García_Encina Mi_primer_oro Maltypus_fortedentatus Microbignonia_auristellae Maiori Regimen_demografico Quelvacho_de_Taiwan Llantén_indio Prestamo_(lingüistica) Manteola/Petchersky/Sánchez_Gómez/Santos/Solsona/Vinoly

html map