Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Quiropractico Puente_Tabla Gonzalo_Antonio_Serrano Rachel_Lyn Granja_-_Carrera_77_(estacion) Martires_(Lisboa) Maria_Alfonso_de_Portugal_(1301-1320) M_C_D. Millery Gran_Premio_del_Reino_Unido_de_2002 Region_del_Sur_(Malaui) Prunus_erythrocarpa Marie_Jean_Antoine_Nicolas_de_Caritat_marques_de_Condorcet Marcelino_Absalon_Pérez Luis_Tomas_de_Borbón_Condé_Valois Mazuecos_de_Valdeginate R._Madhavan Ramon_Sibiuda Los_4_Fantásticos_(serie_animada_de_1978) Gran_Premio_de_Francia_de_1961 Los_Ilegales_(República_Dominicana) Mejor_Partido Maillé_(Vendée) Radhanita MUSICAM Mijatovic Loire_Atlantique Reencuentro_con_el_firmamento Menetreux_le_Pitois Gongora Práxedes Provincias_de_Indonesia_por_Habitantes Pulsatilla_intermedia Pteris_palmaeformis Gracie_Allen Rab_A_Dab_Stail Maite_Arque_Ferrer Marketwire Masacre_de_Gwangju Maite Masdevallia_calura Pulassarium Maria_Mukhortova Rabbihi Lögrétta Metodo_de_Corey-House Pronúcleo Martín_Bordonaro Quercus_variifolia Queretaro_Futbol_Club Matthew_Nagle Rebelion_jonica Proletarski_(Novoberezanskoye,_Korenovsk,_Krasnodar) Los_Actores_de_la_Isla_Ember_(Avatar_La_Leyenda_de_Aang) M_cpp

html map