Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tratado_de_Alcacovas_Toledo Telesforo_Bravo Torre_Beetham_(Mánchester) Traiguén_(estacion) Shohei_Ōka Till_the_End_of_Time Silfides Stromberg_Carlson Silabario_de_biblos This_Wheel's_on_Fire Tarso_de_Cilicia Santiago_Wilson_Hernández Sean_Taro_Ono_Lennon Saved Tommy_Remengesau Sautel Seleccion_nacional_de_fútbol_de_Suecia Serra_dos_Carajás Samoa_(archipielago) Scottish_Lowlands Sumatra_(Florida) Saint-Lager-Bressac The_Dark_Knight_(pelicula) Sun_Planet Searcher_Mk_III San_Telmo_(santo) Sidney_T._McDaniel Tonks Sheldon_(Vermont) TF_5 Slaves_&_Masters Shadow_of_the_Colossus Signografia_braille_español Simplicistilus Serina_treonina_proteina_fosfatasa_2A Teodosio_de_Kiev Selección_femenina_de_baloncesto_de_Colombia Ted_Bundy Serranus_phoebe Takht_e_Sulaiman Su-ao,_Yilan Saint-Sulpice-d'Arnoult Theodor_Wiegand The_E.N.D._Deluxe_Edition Sebastian_pena Tercer_álbum_de_Estudio(álbum_de_Inna) Saint-Hippolyte-le-Graveyron Sozomeno San_Andres_(Cabezón_de_Liebana) San_Juan_Bautista_(desambiguación) Temporada_1999_00_de_la_NBA Tauriac_de-Naucelle Sandro_(cantante_argentino) Stephenson_1 Sentido_del_humor

html map