Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Baião_(município_portugués) Blade_la_serie Boulengerella_lucius Callionymus_bleekeri Barca_(desambiguacion) Cantón_de_Pont_Sainte_Maxence Barbudo_bigotudo Callicore_astarte_astarte Central_Palestino_Fútbol_Club Bajo_el_mismo_techo Beaverdale_(Pensilvania) Bain_Capital Barrio_de_Covaresa Carrozzeria_Maggiora Carranco_San_Luis_Potosí Campeonato_Nacional_1972_(Argentina) Barneholm Capuchos Caja_fuerte Brighton_(condado_de_Kenosha,_Wisconsin) Canifa_pallipes Cezia Casa_del_Pueblo_(Yucatán) Bielorrusia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Campeonato_Europeo_de_Piragüismo_de_2006 Braulio_Manuel_Fernandez_Aguirre Cancer_Minor_(constelación_del_cangrejo_menor) Casearia_lasiophylla Centro_de_Conexiones Bulimulus_saeronius Centro_Tecnologico_del_Medio_Ambiente Chandra_(deidad) Casa_de_Aguilar_Priego Blechnum_meridionale_var._pubirhachis Calle_Cuarta_Oeste_Washington_Square_(estacion) Centesimo Bahia_de_Campeche Canton_de_Flores CBC_Radio_One Cetejus_lateralis Carla_Peterson Capítulos_de_Miami_Vice_de_la_1ª_Temporada BU-535 Cathal_Goulding CTB Casco_Antiguo_Santa_Cruz_Ayuntamiento CGMP Campeonato_de_Monoplazas_de_Ruedas_Abiertas_de_los_EEUU Cadena_de_Ondas_Populares Banda_C Bandera_de_Carreno Belén_Ruiz_de_Gopegui Bajo_Continuo Cecilia_Cheung Caballo_ibérico

html map