Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eloisa_Canizares Faustulus Estación_del_Estaque Federico_Schaffler_Gonzalez Francisco_Lorente_Roldán Francis_Dereham Estacion_del_Sur_(Granada) Francis_Magee Euornithopoda Emision_espontanea Fernando_de_Borbon_Dos_Sicilias_y_Borbón Ferran_Adriá El_héroe_sacrílego Escándalo_de_los_52_de_El_Cairo Fastitocalón El_zahir_(desambiguación) Entandrophragma_stolzii Fornovo_San_Giovanni Fenoll_marí El_arbol_que_da Fortificacion Francois_(Deux-Sevres) Entella_machadoi Fabriciano_Gonzalez_Garcia Etilamina Extreme_Makeover_Home_Edition Feoh Fernando_Lamikiz Embalse_Manicouagan España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1972 Ejército_de_los_Estados_Confederados_de_América Espaňol Elecciones_municipales_de_Chile_de_1941 Estornino_de_Norfolk Elisa_Ramirez Elan Estación_de_Zaragoza_Campo_Sepulcro F.I.R. El_coronel_Maciá El_poeta_caníbal Ford_Ecosport Ford_Mondeo_II Francesc_Macià_i_Llusà Eiraku_Tsūhō Era_Vargas_(1930_1945) FK_Ørn-Horten Elección_Presidencial_de_Venezuela_(1968) European_Space_Agency Euphorbia_serrata Francisco_Lopez_(desambiguacion) Falling_in_Love_(Is_Hard_on_the_Knees) Estalella_Pujola,_Ramón Francisco_Gómez_Gandia Edward_Lyman_Morris Encapsulado

html map