Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rinat_Ajmétov Rituales_religiosos_védicos Iglesia_de_Santa_Isabel_de_Portugal Glandulas_salivales Tyrannochthonius_pupukeanus Fud_Leclerc Rita_Hayworth_and_Shawshank_Redemption STS_107 Rolando_de_Moises Rodri_(futbolista) Republica_autónoma Ránquil Trevor_Ravenscroft Municipio_de_Inwood_(condado_de_Schoolcraft,_Míchigan) U._N._I._C._A. Municipio_de_Penn_(condado_de_Madison,_Iowa) Iglesia_de_San_Andrés_(Mantinos) Uherske_Hradište Municipio_de_Campbell_No._2B Municipio_de_Cash_(Dakota_del_Norte) Im_the_supervisor Ricardo_Hernandez Ruta_93_(Uruguay) Genero_Didactico Municipio_5_Walnut_(condado_de_Madison,_Carolina_del_Norte) Restauración_Neurológica Trifosgeno Iglesia_de_los_Jesuitas_(La_Valeta) Tupinambas Georg_Hevesy_de_Heves Ingeniero_civil Upa_en_apuros Iminami Fuga_de_Alcatraz Renouveau_Democratique Relaciones_topograficas_de_Felipe_II Rouge-Perriers Roccabruna_(Italia) Reinbert_Evers Rhyssonotus_politus Union_Deportiva_Marbella República_Autonoma_Socialista_Soviética_de_los_Alemanes_del_Volga Reptilectric_(álbum) Gaza_(desambiguación) Municipio_de_Taylor_(condado_de_Howard,_Indiana) Un_globo_dos_globos_tres_globos Franz_Josef_StrauB Gastraphetes Gladiolus_gramineus Roscón Uniuscastri University_of_Bristol USS_South_Dakota_(BB-57) Tyler_Hoechlin Rábano_magisco

html map