Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Vincent_du_Lorouer Señorío_de_Alba_de_Tormes San_Boi_de_Llobregat_(Barcelona) Terremoto_de_Hengchun_de_2006 Sociedad_mercantil_mexicana Senera_valenciana Sébastien_Portal The_Ten_Commandments Teniente_Esteban_Martinez The_Unit Selena_(cantante) Tlacotal_(estacion_de_Metrobús) Sharon_Carter Soka_Tira TechCrunch Terminal_de_Ómnibus_de_Cordoba Siroe,_re_di_Persia_(Sarti) Terminalia_rubrigemmis The_Wiz Tiso Star_Spangled_Banner SchücoArena Tony_Scott Stegitris_lasianthus Teorema_de_Stolz_Cesaro Sagrado_corazon Saint-Pardon-de-Conques Transporte_Aéreo_Militar_(Paraguay) Segunda_division_B_espanola_1977_78 Tratado_completo_sobre_la_técnica_del_violín Submarino_E-11_/_TCG_Gür_(1934) Sergio_«Maravilla»_Martinez Seton_Hall_Pirates Tapeinanthus San_Bartolome_(Las_Palmas) The_Counselor Tratados_de_la_Unión_Europea Tena_(cantón) Súper_Hombres Temporada_de_huracanes_en_el_Atlántico Suecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Vancouver_2010 Torneo_de_Memphis_2008 Sóviet Torrance,_California Sinfonía_n_104_(Haydn) Showcase_(comics) Teleférico_de_Caracas Theâtre_des_Grands_Danseurs_du_Roi Sant_Antoni_de_Portmany Straße_des_17._Juni Tengu Tarauni Tetraonyx_crassa Tallulah_(Luisiana) Secure_Shell

html map