Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antonio_Pedreira Asterix_y_los_juegos_olimpicos Hastiales Arsene_Vermenouze Apaseo_el_Grande_(municipio) Montevideo_Bulldogs HMS_Donegal Artemisia_pyromacha How_the_West_Was_Won_(album) Arri Hemiascomycetes Grupo_Unicomer Aria_graeca Arbeitsrat_fur_Kunst Huellas_(álbum_de_Pandora) Hospital_italiano_de_buenos_aires Asterope_(estrella) Hormiguero_amazónico Hipócrates_de_Quios Harlem_(Luisiana) Miniado H•A•M Gryazev_Shipunov_GSh_23 Historia_de_la_Liga_Postobon Archivo_de_Casa_de_Ganaderos_de_Zaragoza Heinz_Henry_George_Schwarz Mily_Alexéievich_Balakirev Archelagra Antònia_Font Guðrunarhvöt Araçás Guitarra_española Autopsia_de_un_alienigena Aster_pauciflocculosus Asociación_de_Remo_Tradicional Huevos_en_la_cesta Arrondissement_de_Saint_Jean-d'Angély Autovía_del_Almanzora MotoGP_'06 Mordella_ambrensis Andalucía_es_de_cine Hassaniyya Morongo_Valley_(California) Guaiba_(Rio_Grande_do_Sul) Aster_pseudoamellus Holanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 Hugo_I_de_Toscana Andina_de_Radiodifusión Ara_Malikian Apterygia Apeadero_de_São_Bartolomeu Idioma_cora Montcada_i_Reixac_Moncada_y_Reixach April_in_Quahog Artaise_le_Vivier

html map