Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conus_nanus Cocomes Convencion_contra_la_delincuencia_organizada_transnacional Adarga_(desambiguación) Clan_Hoshina Completitud_(lógica) Condado_de_coke Colegio_de_Ciencias Vila_Sesamo Condado_de_Perth Williams_FW17B Your_Highness Valley_(Anglesey) Adriaan_Vlacq Condado_de_Brown_(Minnesota) Clasificación_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1974 Clásico_Marplatense_de_fútbol Conmutación Conan_O'Brien Cmc Condado_de_Santa_Gadea Consejo_de_Liubech Combate_de_Las_Coimas Agelasticus_cyanopus Constante_de_Stefan–Boltzman Vena_de_la_columna_vertebral Cherkesy Chrysolaena ZERO_perche_la_versiones_ufficiale_sull’11_9_è_un_falso Alcazaba_de_antequera AR4 Yōko_Mitsui Acer_van-volxemii APT_album Cochlearia_alpina Wayne_Marshall XLV_Legislatura_del_Congreso_de_la_Unión_de_México Clarac_(Altos_Pirineos) Veronica_comosa ARA54 Christoph_Wolff Yimmy_Alvarez Chu_(estado) Ciencia_de_la_paz Cobalto_(color) Alcaid Adiós,_Lenin! Alcolea_de_calatrava Akali_Dal Abadía_de_Sant-Hilaire Accion_Social_para_la_Musica Aeropuerto_de_Estambul-Ataturk AO_Dafni_B.C. Yo_Claudio_(miniserie) Vicky_Peláez

html map