Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jefes_de_Estado_de_Kenia Leptopelis_yaldeni L_Andersson Jennie_Tourel Kasimir_Malevich Jeffrey_Steven_Turner Josep_Gibert Jose_Maria_Salaverría La_búsqueda_de_Erebor Juana_Manuel_de_Villena_y_Fernández_de_Lara La_Chapelle-de-Mardore Juanín_García Ken_Narita Lily_Potter Jose_Adolfo_Valencia Isabel_Exposito_Morales Juan_Antonio_González Laszlo_Jozsef_Bíró Josep_Lluis_Nunez Lermontovo_(Krasnodar) La_carretera Kalakuta_Republic Juicio_de_Salomon Liquen_de_los_renos José_Maria_Gárate_Córdoba Linea_C-3_(Cercanias_Murcia/Alicante) Interaccion_electromagnetica Kwatta Lenguas_centrofilipinas Laura_Orgue_Vila Lipscomb_(Alabama) Isaac_Lopez La_Paz_(Zaragoza) Kramer_versus_Kramer Johann_Franz_Xaver_Arnold Jianchangosaurus Lavernoy Kosenko_(Rostov) Kay_Rala_Xanana_Gusmão Jícaro Isla_Yacyretá Jerez_de_la_Frontera Lista_de_juegos_de_Virtual_Console_(Wii) L.A.V._Venta_de_Banos-Leon-Gijon Jamyshki Jonu_Media La_Ribeirona Khara_inc. Isle_of_Palms Invasión_de_la_Bahía_de_los_Cochinos Juan_Manuel_Gomez_Sanchez Las_Aventuras_de_Wankboy Kentrothamnus_foliosus Liga_brasilena_de_futsal Lago_Parinacocha

html map