Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alzira_(ópera) Dímelo_(canción_de_Marc_Anthony) Descenso_de_River_Plate Distrito_de_Butambala Cool_(canción_de_Gwen_Stefani) Domingo_de_Pentecostés Decretales_isidorianas Crouzeliidae Cómics_(serie_filatélica) Donald_A._Norman ES_PM Doctrinarios Cultura_futbolistica Cymbidium_iridioides Duque_de_Maine Cyperus_grayioides Alexis_Tsipras Dioscoreophyllum Alestaz Distrito_de_Breña Diseno_multimedial Duopolio Copa_America_1947 Delfin_Fernández_Martinez Amparo_Rivelles Dunder_Mifflin Allochthonius_opticus Copa_de_Campeones_de_Europa_1989_90 Country_strong Coronelia Almojabanas Curac Convenio_de_Rottendam Dinastía_Aqueménida Ana_Garcia_Lozano Cuatro_cuartetos Defensa_St_George Diosma_rufescens Dimitri_Sucre_Benjamin Alemania_nazi Demonstrator_of_Atmospheric_Reentry_System_and_Hipervelocidad Dia_de_la_primavera Domingo_Banez Economía_de_la_República_de_Macedonia Allen_(desambiguación) Distrito_Escolar_Independiente_de_Katy Cupressus_disticha Alta_Cerdaña Dalzell_Canyon_(Dakota_del_Sur) Cyclommatus_ribbei Dorsal_mesoatlántica Cordillera_de_Ybycui Cromatografia_de_intercambio_ionico Alice_Lounsberry Distrito_de_pirot

html map