Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santiago_tulantepec_de_lugo_guerrero Transener Thraulococcus TPI Tercer_Período_Intermedio Sébazac_Concoures Singhiella_piperis Tercera_Division_de_Espana_1985_86_(Grupo_XII) Saint-Sulpice_(Saboya) Tinte Taylor_Lake_Village Selena:_La_Pelicula Saint_Pierre_le_Bost Selección_masculina_de_voleibol_de_Perú Sony_Vegas_Pro Sueña_conmigo_(canción) Siegel_Clyne Shandaken_(Nueva_York) TimeXplorers Sampantaea_amentiflora Spree_killing Take_a_bow Servio_Sulplicio_Galba_(pretor_54_a_C_) Tilloy_et-Bellay Sancta_Sanctorum_(desambiguación) Sherow_Artist_Society Seijalbo Santino_"Sonny"_Corleone Santuario_de_fauna_y_flora_El_Corchal_El_mono_Hernández Teoria_de_la_agenda_setting Teoria_del_big_crunch Shawn_Weatherly Temporada_1942_del_fútbol_chileno Swissotel_Hotels_and_Resorts Saint-Crepin-d'Auberoche Spanish_(Ontario) Seleccion_de_handball_de_la_República_Federal_de_Yugoslavia Sistema_nervioso_autonómo Selenicereus Senor_Barriga Serrigny_en-Bresse Trazabilidad_software Suite_espanola_Op_47 Silkeborg_IF Selección_femenina_de_futbol_sub-17_de_Chile Salón_del_Automóvil_de_Nueva_York Transposición_de_Beckmann Tabaré_Ramon_Vazquez_Rosas Sixto_Durán_Ballen Tiberio_Claudio_Druso_Nerón_Germanico Teorias_acerca_de_las_relaciones_personales_de_Alejandro_Magno Transcripcion_(música) Statice_brasiliense_var._antarctica Samético_II Thorichthys_ellioti

html map