Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Quiloazas Gran_Premio_Nacional_(desambiguación) Martin_Garrix Meolans-Revel Rafael_Garcia_(futbolista) Memoria_holografica Matatías Premio_Nocte Real_Imprenta_de_Niños_Expositos Grazac_(Tarn) Marimite Gonzalo_Anes_Alvarez Mentha_viridis_var._crispata Redigobius_balteatops Miguel_lucas_de_iranzo Prueba_Nuclear_de_Corea_del_Norte_en_2013 Liétor Marcelino_García_Toral Melospiza_lincolnii Mestizaje_en_America Regoldar Melitonoma_rugicollis Real_Audiencia_de_Puerto_Príncipe Quinta_Normal_(estacion) Refrigeracion_Termoacústica Ramon_Marrero_Gomez Quinto_Cinturón_de_Zaragoza Redes_profesionales Primer_Ministro_de_Bangladés Goleadores_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol Proceso_de_10_micrómetros Mezquita_del_Tulipan Granada,_España Lydia_Rodriguez_Fernández Maurice_de_Gandillac Raul_Rossi_(actor) Long_Point_(Illinois) Recopa_de_Europa_1974_75 Gobiernos_regionales_del_Perú Mario_Mendez_(futbolista_panameño) Maria_Antonia_Conesa Mario_Casariego_y_Acevedo Marqués_de_Boveda_de_Limia Raul_Borras Proto_indico Marisa_Román Long_Meg_y_sus_hijas Puntius_nigrofasciatus Psiquiátrica Mikulin_AM-35 Protopsis Luis_Suarez_Miramontes Mel_Gibson_(baloncestista) Lollard Maria_Moliner

html map