Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antanas_Smetona Around_the_World_(canción_de_Ami_Suzuki) Artemis_Fowl_(Saga) Hora_valle Asociacion_Uruguaya_de_Football How_Do_You_Do_(canción_de_Cascada) Hafia_Conakry Andreas_Landgren Avenida_departamental Angel_Maria_Romo Hotchkiss_M1909_Benet-Mercie HISMA Asclepias_cornuti Hipoadrenalismo Moda_(mineralogía) Hamosa_glycyphyllos Atletico_Aviacion Hoshi_no_Kirby Morocco_Tennis_Tour_–_Meknes Mitologia_galesa Heinrich_von_treitschke Génesis_Rodriguez Hierro_fundido Aprendí_a_llorar Aqui_mando_yo Heterodontus_francisci Artia Anton_Maria_Maragliano Moisdon_la-Rivière Mulder Andrea_Giganti IPAB Armenia_(desambiguacion) Gwynedd Articulista Hostalets_de_Pierola I_don't_wanna_cry Augusto_B_Leguia_y_Salcedo Ataujía Henry_Bergman Heráldica_de_los_reyes_de_España_en_Italia Guerra_Corintia Historial_de_partidos_de_la_selección_de_futbol_de_España Modulo_solar Hitachi,_Ltd. Harry_Potter_and_the_Deathly_Hallows_-_Part_2_(banda_sonora) Mu_arae_b Munich_1972 Andres_de_Oviedo Monóvar_(Alicante) Mito_Artúrico Archipielago_japonés Gruta Günter_Parche Hawái

html map