Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Woody_Creek Von_Straßburg Xxi_juegos_centroamericanos_y_del_caribe Xuan_Thanh_Sai_Gon_FC Vicario_Capitular Vocal_Trance A_Midsummer_Night's_Dream_(pelicula) Vea_(Santo_Andre) Climacteridae Yosemite_Lakes_(California) Wichuraea Vino_toscano Verónica_Loza Volante_(bádminton) Vicente_Alamo Villa_Jose_Leon_Suarez Wasabi_(película) Windber Villy_le_Maréchal Webster_(Nuevo_Hampshire) Condado_de_Ringgold_(Iowa) Chicoten Abadía_de_San_Pedro_de_Moissac Vilanova_de_Arousa_/_Villanueva_de_Arosa Víktor_Kulikov Chinese_Democracy_Tour_Series Comite_Brabazon Abanto_y_Ciérvana_(Vizcaya) Colectividad_canonica Cochlearia_rotundifolia Valentín_Zubiaurre Villa_rustica Consuelo_Lleras Yann_Choucq Abalizamiento Verte_Aile_(cortometraje) Acipol Clos_du_doubs Villa_Palmeras Willpower Villardeveyo Zanthoxylum_fagara_subsp._lentiscifolium ATR_(rasgo_fonético) Víctor_Beltrí Adrien_Moerman Acid_Red_14 Ximeniopsis Cicones_rufosignatus Ciclo_de_vida_del_producto Abeto_de_Escocia Condado_de_Sumner_(Kansas) Chateauneuf_d'Oze Victor_de_la_Serna Zajárov_(Rusia) Ciudad_abierta_(canal_de_television)

html map