Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Emma_de_Barcelona Extremeñu El_rey_león_(videojuego) Flore_Francaise._Troisieme_Edition El_Palmar_(sitio_arqueologico) Escuadrón_Supremo Editorial_Rialto Engelhardtia Escudo_de_los_Países_Bajos Eupetrichthys_angustipes Euchoreutes_naso Elecciones_a_las_Cortes_Valencianas_de_1987 Francisco_de_Albear_y_Fernández_de_Lara Expulsion_de_Adan_y_Eva_del_Paraiso_terrenal Eurocopa_de_futbol_1968 Estacion_Yumbel Enrique_Estrazulas Flor_mocasin Ermita_del_Santo_Cristo_de_San_Sebastian_(Coruña_del_Conde) Francisco_de_Paula_Secada Exipto Folletines El_clan_de_los_rompehuesos Escudo_de_Condado_de_Viljandi El_efecto_Iguazu Filarmonica_de_Munich Escuela_Superior_de_Comercio_Libertador_General_San_Martín Face_(2004) Espectroscopia_de_plasma_inducido_por_láser Estamariu Editorial_Sinsentido Exágono Embargo_(Derecho) El_senor_de_los_Anillos_La_Batalla_por_la_Tierra_Media Estero_Las_Rosas Entremont Estación_de_ferrocarril_de_Bristol_Temple_Meads Estill Estrella_de_África Forma_lineal Elecciones_legislativas_de_la_República_Centroafricana_de_2005 Elecciones_extraordinarias_de_México_(1911) El_Principe_Caspian Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1994_en_los_Países_Bajos Fiat_Ulysse_(2002) Factor_de_proteccion_solar Euphorbia_seguieriana_var._nicaeensis El_largo_adios_(El_Ala_Oeste) Eucalyptus_albens_var._elongata Francisco_Marín_Bagüés El_dirigible_(película_de_1994) Emílio_Santiago Flash_Forward_(serie_de_TV) Elsa_Carrio Eva_Ayllón_Urbina

html map