Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eurotorre Espira Esprontzeda Ernesto_Enkerlin Feijoa_obovata Eduardo_Pedrazzini Festival_de_instalacion Flughafen_München_Franz_Josef_Strauss Ficus_combsii Espluga_Calva El_Porvenir_(album) El_Código Estación_Cabildo Eficiencia_(economía) El_Pueyo Experimento_de_lente_óptica_gravitacional Enzima_de_restriccion_casera Facheiroa Espacio_Económico_Europeo_(EEE) Estacion_de_Zabalburu Francisco_Cacharro_Pardo Epidendrum_dolabrilobum El_Torno_(pedania) Elecciones_municipales_de_Chile_de_1915 Etileno_(Biologia) Festivalino Estadio_Azadi Ejercito_austrohúngaro Franco_francoguayanés Els_Alamus_(Lerida) Enrique_Carbo_Ortíz Euphorbia_tenuis Examen_MIR Falcileptoneta Francisco_Punal_Martínez Espana_en_el_Tour_de_Francia Fardelas Fernando_Reinoso_Suárez Epoca_de_la_independencia_(Colombia) Estrus_EP Empresas_municipales_de_cali Escuela_Superior_de_Economía_y_Administración_de_Empresas Evallaria Familia_Enriquez Españoleto Faith_Ford Escudo_de_Nueva_Zelanda Farabi Espanol_costeno_(Colombia) Fernando_Serrano_Migallón Eloxochitlán_de_Flores_Magón_(municipio) Escuadrón_Aereo_N_5_de_la_Fuerza_Aérea_Uruguaya El_juego_de_Gerald Entrenadores_Campeones_de_la_Recopa_de_Europa Estela_química

html map