Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Rosie_O'Donnell_Show Selección_yemení_de_fútbol Sausalito/Marin_City_School_District Shandong_Sports_Center San_Cristóbal_de_Lípez Tangia Sao_Manços_(Evora) Seinajoen_JK Sindrome_del_pequeno_emperador San_Martín_(Holanda) Secretos_(álbum_de_Jose_José) Tahoe San_Bruno_(Metro_de_San_Francisco) Sindrome_de_Scheie Sagrada_Cena_(Cordoba) Sátao SkoleLinux Torg,_Hijo_de_León Tramont_Saint-André Selva_de_las_islas_Mascareñas Tetrasacárido Selección_femenina_de_futbol_de_Estados_Unidos Terra_(EOS_AM-1) Saint-Martin-les-Eaux Tragoscelis_acuticollis Saikaku Socias_(serie_de_TV) The_Initiative Tranvia_de_Pyongyang Tlalnepantla_de_baz Señorita_Colombia_2008 The_Hostage Sarcofago_del_principe_Juan Stenalia_sefrensis Santimamiñe Senefeldera_inclinata Secretaria_Nacional_de_Acción_Juvenil_del_PAN_(México) Shi_Jun Stolpersteine TES_IV Some_Girls_(Dance_with_Women) The_Dominators Serológico Sukhoi_Su-39 Sclerocactus_wrightiae Set Sebastian_Brant Talbot Seleccion_nacional_de_futbol_de_Chipre Schamyl Trachyuropodidae Salamandra_Hanzo Sor_María Teodoro_González_de_Leon Samed,_el_duende_mágico

html map