Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sociedad_Aeronautica_de_Medellin_Consolidada Salvia_bavarica Sainte_Marie_en_Chaux Torneo_2002_(Primera_B_Chile) Sultán_de_Granada Torneo_Internacional_AGT Socialistas_champan Temporada_2009-10_de_la_NBA Tamada_(diocesis) Tirreno-Adriatico_2007 Tetramerium_gualanense Saint_Amancet Spyro_The_Dragon Searcher_Mark_2 Saint-Lupien Stizophyllum Templo_de_Fráncfort San_Joaquín_(desambiguación) Savannah_(Nueva_York) Terrier_irlandes Sociedad_Linneana Trachyaphthona_latispina Sho_Hashi Tanque_Panther Thomas_M._Disch Saint-Privé_(Yonne) Saint-Mars-du-Désert_(Mayenne) St._Kilda San_Gil_(Cáceres) Sinfonía_n.º_68_(Haydn) San_Mateo_de_Gállego Subfilo Soy_rock Sarikamiş Specklinia_amparoana San_Fransisco_(cerro) San_Saturnino Transporte_trans_membranal Thomas_Richard_Archer_Briggs The_Flame Tildación_de_las_mayúsculas THRAK_(album) Theodoro_Valcárcel Sinfonia_n._6_(Miaskovsky) Tirahojas_pechirrufo Tienes_0_Amigos_en_Facebook Transformers:_Age_of_Extinction Synodontis_guttata Tratado_de_San_Ildefonso_de_1777 Saponaria_ocymoides_var_ruvenae Sinfonía_n_º_13_(Mozart) Sobolewslia Santa_Maria_de_Guía Tertrea Santa_Bárbara_(departamento_Honduras)

html map