Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nitrógeno_(desambiguación) Pinus_carpathicus Odontotrypes_uenoi Museo_de_Antropología_e_Historia_de_Maracay Postmarxismo Paco_Alvarez_Cascos Olympia_Heights Noua_Dreaptă Pascal_Cygan Palacio_Ducal_(Mantua) Nicephorus_Callistus_Xanthopulus Musica_de_Superman Museo_de_Arte_del_Banco_de_la_Republica Peniocereus_greggii Onda_7_Tenerife Pelea_capreolus Pacific_Time_Zone Nicolas_Vasari Phalacoseris Nick_Fury Pedro_Antonio_Núñez Orca_(álbum) Pleomele_braunii Pollardia Pedro_Schwartz Pabellón_Real_(Sevilla) Pierre_Eugène_Marcelin_Berthelot Nervieux Pachyuromys_duprasi Palacio_Municipal_de_Puebla Parque_Natural_del_Valle_del_Guadiana Pawpawsaurio Operacion_Watch_Am_Rheim Plaza_de_la_lealtad Peach-Pit Open_English_Master_Spain Organización_del_Regimen_Oligarquico_Argentino_y_Breve_Contexto_Histórico Mystus_keletius Parque_de_la_Naturaleza_de_Cabarceno Música_Ficta Pantalla_de_Plasma Persecución_de_los_judios_durante_la_Primera_Cruzada Nabil_Sahraoui Papa_Iván Palacio_de_El_Quejigal Orø Número_de_Wilson Potentilla_vestita Parque_de_Atracciones_de_Kristiansand Nacion_nativa Nicht_der_Homosexuelle_ist_pervers_sondern_die_Situation_in_der_er_lebt Ochoterena Ozy_Syahputra Nanomateriales Numero_9

html map