Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeródromo_Lillo Comision_de_Archivos_y_Biblioteca_del_Estado_de_Texas Comando_de_Ataque_Global_de_la_Fuerza_Aérea Confederacion_campesina Coloración_de_grafos Airway_Heights_(Washington) Clérigos_Regulares_de_la_Madre_de_Dios Vázquez_Coronado ZLSD Condado_de_Spink_(Dakota_del_Sur) Viktoria_Komova Aeropuerto_internacional_federal_del_valle_del_fuerte WP:EBI Ahorrativo Abies_firma_var._bifida Weingartia_brevispina Vitex_integra Vanguardia_Bicentenaria_Republicana Adam_Weishaupt Churra_marismeña Comarcas_de_la_provincia_de_Jaen Aechmea_veitchii Webster_(Wisconsin) Accidente_en_el_yacimiento_San_José_del_5_de_agosto_de_2010 Committee_on_Data_for_Science_and_Technology Al_Jazeera_(desambiguación) Comentario_de_Job Contributions_from_the_Gray_Herbarium_of_Harvard_University Condado_de_Beaufort_(Carolina_del_Sur) Aeropuerto_de_Río_Cuarto Al-Mansur Acido_folinico Aben-Adhari Acineto Abelón_Moral_de_Sayago XHHMA-TV Vencedora_(F_36) West_York_(Pensilvania) Acestrocephalus_boehlkei A_Knight's_Tale Voluntariado_ambiental Agente_naranja Condado_de_Irwin_(Georgia) Zimmermann Virgen_de_gracia Zaragocí Aielo_de_Malferit_(Valencia) X_Window_system Zwei Versalles_(Buenos_Aires) Consuelo_(pelicula) William_Anderson Agustín_Cadena War_of_the_worlds Chorro_de_san_ignacio

html map