Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Algoritmo_no_determinístico DD_India Alphonsus_de_guimaraens Convenio_Marco_para_el_Control_del_Tabaco Cronologia_(album_de_Crucis) Deportivo_Universidad_Arturo_Prat Danza_temani Dj_Lázer Dororo Don_Celes_Carovius Distrito_de_Beaune Distritos_de_Botsuana Derbi Detention Alvarez_Cubero Dompierre_sur_Nièvre Cruz_Azul_Fútbol_Club Dorcopsis_hageni Djoti_Bjalava Ducado_de_Curlandia Cyclocotyla_oligosperma Drall Diapensiaceae Ambrosio_Montt_Luco Dendrophidion_rufiterminorum Distrito_de_seftigen Dr_Foreman Día_(desambiguación) Corona_Brașov Cuetu_de_la_mina Distrito_de_Panipat Cravanzana Domerat Dr._Wagner,_Jr. Dactylorhiza_aristata_f_perbracteata Convención_del_Mar Damrod Ecuacion_de_Hazen_Williams Alejandro_Leopoldo_de_Austria Csilla_Bátorfi Dogma_de_fe Distrito_de_Cherbourg-Octeville Amy_Christine_Dumas Círculo_de_Franconia Curva_elastica Cotorras Creixomil_(Barcelos) Disputa_de_Jesús_con_los_doctores_(Veronés) America_Plaza_(Tranvia_de_San_Diego) Amalarico_II_de_Jerusalen Diablo_de_polvo Deformación_plástica Alerion Cristo_del_Maipo Digitalis_media

html map