Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sacramental_y_Penitencial_Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesús_Sacramentado_y_María_Santísima_de_la_Piedad,_amparo_de_los_leoneses_(Leon) Serbobosnios TraceMonkey Socola_(Luisiana) Spokane Santiago_Luis_de_Liniers Sigesbeckia Storstrom_(distrito) Tinea_barbae Siempreviva_alicantina Shogatsu Síndrome_doloroso_regional_complejo Sault-Saint-Remy Sargon Sangre_azul_(desambiguación) Saniasin Tomaso_Albinoni Servei_Català_de_Salut Saxifraga_kolenatiana Selección_espanola Sulili Saúl_Blanco_González Sóviet_de_Petrogrado Tracy_le_Mont Stay_Hungry_(película) Sainte_Feyre Trebisonda_Valla The_Wharf_Holdings Telodorcus_intermedius Teorema_de_norton Siegfried_de_dubhe_alfa Templo_de_Reno Salguero_blanco Sghair_Ould_M'Bareck Sched._Herb._Fl._Ross. Suna_Śepa Sphagnum_novae-caledoniae Summer_Moved_On_(Live) Santiago_Sobrequés_Vidal Sindrome_de_déficit_de_atención Transferencia Stalin Saint_Urcize Sao_Luiz_Gonzaga Tella-Sin Savoia_Marchetti_SM.79 Serue TAFIC_Football_Club Stanford,_California Stanley_Dural Torneo_de_Búzios Sancti-Spiritus_(Extremadura) Teobaldo_ii_de_navarra Sufrútice San_Higinio

html map