Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Espino_maholeto Ferrocarril_Córdoba-Almorchón Ellen_Johnson-Sirleaf Fernando_Fernández_Urosa Franconville_(Meurthe_y_Mosela) Francisco_Sanchez_Arjona_y_Sanchez-Arjona Festividad_en_honor_a_la_virgen_de_la_Candelaria Facultad_de_Medicina_Humana_"San_Fernando"_de_la_Universidad_Nacional_Mayor_de_San_Marcos Francis_Perez Francois_Huber Elecciones_al_Parlamento_de_Andalucía_de_2004 Francisco_Michelena Estabilidad_estática Elanoides Electroshock_(album) Escobetillo Elecciones_presidenciales_de_Francia_de_1995 Fiesta_de_la_Expiacion El_Loco_(Carta_del_Tarot) Entorno_integrado_de_desarrollo Farga_Rossell Elecciones_Parlamentarias_de_2005_en_Afganistán Escudo_Argentino Estación_de_Castejón_de_Ebro El_lado_profundo_del_mar Eduardo_Hernández_Asiaín Ferenc_David Errare_humanum_est Elecciones_generales_del_Peru_(1995) Estacion_de_Siete_Picos Eurocopter_AS_532_Cougar Euphonia_affinis Enriqueta_Lozano Festival_del_Bulevar_de_los_jóvenes_músicos Esenbeckia_pilosa Enrique_Ocrospoma_Pella Fernando_de_casas_novoa Empty_Spaces Edith_Brown Federico_Benjumeda_y_Fernández Emocion Elecciones_al_Parlamento_de_Cantabria_de_2011 Farsala FC_Zenit_St._Petersburg Epinephelus_epistictus Forteresse_de_Louisbourg El_Impulso Estación_Zarate_(Mitre) Felipe_Neri_Jimenez El_senor_de_las_moscas_(pelicula_1990) Fermín_Calbeton Estación_de_Premia_de_Mar Entidad_descentralizada Elecciones_presidenciales_de_Colombia_de_1922 Educacion_espartana

html map