Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Goudelancourt-les-Berrieux Provincia_de_satipo Marquesado_de_Monte_Florido Lukasz_Fabiański Puente_de_Montanana_(Huesca) Martín_de_Gainza_(militar_argentino) Push_the_Button_(album_de_The_Chemical_Brothers) Regimen_economico_matrimonial_de_garanciales Ray_Bidwell_Collins Louis_Seymour_Bazett_Leakey Línea_de_la_Sexta_Avenida_y_Broadway Quilómetros_cuadrado Maine_y_loira Ra's_Al_Ghul Quercus_occidentalis Manteola/Sánchez_Gómez/Santos/Solsona/Sallaberry Mel_Bush Ramón_Vargas_Machuca Real_Audiencia_de_Santo_Domingo Punta_Chame Luciano_montes_de_oca Region_de_Lac Premios_Macondo Region_Piura Maingaya M._L._Carr Mac_OS Marón_(martir) Matilda_Betham-Edwards Gokū RFAS Meandrusa Prueba_psicológica Pouzy_Mesangy Grangeopsis Microrregião_do_Agreste_de_Itabaiana Losada Radio_Universo_1420 Reactor_corporativo Mars_1M Marcos_Eguizábal Megohmetro Manuel_de_Amat_y_Junient Gobierno_y_politica_de_la_India Provincia_de_Tarragona Megatriorchis_doriae Manuel_Acién Manzana_reineta Puerta_de_Oro_de_Colombia Mieloma_Multiple Maxwell_Sheffield Real_angoleño Rebelión_de_Espadan Línea_9_(EMT_Valencia) Premio_ACE

html map