Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diego_de_rojas Desperate_times,_desperate_measures Distritos_Postales_de_Dublín Defensa_de_Harbin Amalekí Cuña_del_manto Almanzor Curcio Distrito_de_Farrukhabad Cultural Cymbidium_madidum_var._leroyi Crucero_Esmeralda_(1884) Documentos_de_Actividad_Contemporanea Disproporcionacion Creacion_(mitologia) Alta_moda Corn_Flakes_de_Kellogg's Cordillera_de_Huaytapallana Durlinsdorf Desarrollos_tecnológicos Convolvulus_meonanthus Distrito_de_curgos Alticorpus_profundicola Distribucion_geométrica Ana_Gabriela_Guevara Demografia_de_Guayaquil Edgar_Vergara_Figueredo Crisis_económica_de_Grecia_en_2010 Daniel_Dunglas_Home Duguetia Amalie_Schoppe Coordinadora_Arauco-Malleco De_minimis Død Disfuncion_sexual Diario_Hoy_(Extremadura) Cryphaea Doctor_Atl Allantoma_burchelliana Alverca Corbie Danica_McKellar D.I.T.C._Crew Alicia_Azula Corporacion_Ecologica_de_Quilpue Distopia Amy_Lee_Grant Daman Edad_de_oro_de_la_cultura_judía_en_Espana Almas_(criptido) Altica_graeca Ana_Moura Down_(cancion_de_blink_182) Copa_del_Pacifico_1968 Día_de_la_Antartida_Argentina

html map