Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paul_Möhring Partido_Comunista_de_la_URSS Naruto_Shippuden_4:_The_Lost_Tower Operacion_Mountain_Viper Nim Phil_Hill Penyagolosa Nerbis Nandax Pecora Pla_Josep Parobisium_utahensis Operación_Triunfo_2009_(Espana) NORD/LB Paphiopedilum_xichouense Patricia_Espinosa_Cantellano Olinda_Bozán Partido_Nacional_Popular_Alemán Nos_reimos_juntos OT_-_La_película Méré_(Yvelines) Península_Itálica Nuestra_Señora_del_Pilar_de_Zaragoza_(barco) Palma_de_janchicoco Partido_Judicial_de_Corcubion Myrcia_gemmiflora Pepes Pacifica_(álbum) Partido_Pirata_de_Alemania Pitufos Playa_de_San_Antonio_(desambiguación) Odontolabis_siva Pajewo-Szwelice Museo_Nacional_de_Arqueologia,_Antropología_e_Historia_del_Peru Paul_Bradley Pecado_Original Philip_Klass Orthocis_assimilis Pietraferrazzana Plantago_radicata Necessitas Pedro_de_Borbon-Dos_Sicilias_y_Orleans P_S_Green Pachystela_magalismontana Petrinska_rozhledna Myiodynastes New_Hamilton_(Misisipi) Neil_Flynn Pat_Phoenix Orden_del_quebracho Orion_(constelacion) Pedro_IV_de_Bulgaria Neobrotica_inconstans Patinaje_artistico_sobre_hielo Notacion_cientifica

html map