Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint-Andre-du-Bois Telquis Televisora_Comunitaria_del_Orituco Sánchez_de_Ezpeleta,_Pedro Solymár Sierra_Carbonera Sal_(desambiguación) Symplocos_stawellii Tarachodes_pujoli Saint_Jean_de_Luz Teorema_de_Bayes Serangium Sócrates_de_Atenas Terrera_común T.Rex Tiendas_el_encanto Theophil_Friedrich_Christen Sivry-la-Perche Temporada_de_huracanes_en_el_Atlantico_de_1950 The_Rasmus_(álbum) The_Orchard_Residences Songs_for_Tibet:_The_Art_of_Peace Tercera_División_de_España_1981_82_(Grupo_XII) Silbanaco Segunda_Division_B Telefonica_Investigacion_y_Desarrollo Salvador_García_Bahamonde Saltos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1932 Suiza_54 Sir_Bobby_Robson Surfin’_CCCP Supercopa_Sudamericana_1993 Santa_sangre Sham_Shui_Po Secundino_Esnaola TAME_Linea_Aerea_del_Ecuador Television_en_1950 Sergio_García_Ramírez Selección_nacional_de_fútbol_de_República_Checa Sint-Truiden Si_Yo_fuera_diputado_. Saint_Georges-du-Bois_(Charente_Maritimo) Templo_de_Hércules_Víctor Saint-Louet-sur-Seulles The_Second_City Silvestri Titulos_de_credito Tang_Qunying The_flaming_sideburns Síndrome_postpolio Spencerville_(Ohio) Taka-Töölö Sangre_de_mi_sangre Semana_Santa_en_Jaen Sainte_Marie_au-Bosc

html map