Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mesoplaneta Mariano_I_de_Lacon-Zori Premier_Soccer_League_2010/11 Mahindra_United Provisiones_temporales_efectivas_durante_el_período_de_rebelion_comunista Power_Rangers Maestro_del_juicio_final Macrogradungula_moonya Melodias_desafinadas_(álbum) Gran_Premio_de_España_de_2013 Megadeath Meleagro_de_Macedonia Marismena_(raza_bovina) M.G.Velarde Matrículas_automovilísticas_de_Chile Manon_Roland Regresion_local Línea_M-113_(Campo_de_Gibraltar) Miggiano Redes_neuronales_artificiales Maurertown_(Virginia) Lloyds_Banking_Group Premio_Faulkner Provincia_del_Guayas Rebelion_de_Túpac_Amaru_II Lucio_Calpurnio_Pisón_Cesonino_(cónsul_112_adC) Metalocalypse Receptores_en_la_Transcripción_de_Genes Prefectura_de_Hokkaidō Rafael_de_Sobremonte Primera_División_del_Ejército_(Colombia) Mai_Otome_Zwei Pow_wow Marie_Tussaud Quercus_pedunculata_subsp._brutia María_Bonilla Lola_Vs_Powerman_and_the_Moneygoround,_Part_One María_Pardo_Rojo Grandcourt_(Sena_Maritimo) Mijail_Petróvich_Alioshin Mayo_Clinic Metro_de_Atenas Medéa Ramón_Iglesias_y_Navarri Lucy_Katherine_Armitage_Chippindall Marc_Kevin_Goellner Metrica Medialuna Mexico_(entidad_federativa) Mercado_San_Juan_de_Dios Quilmesaurio Mars_Polar_Lander Miiverse Meric MP_14

html map