Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rene_Primevère_Lesson V_M.S. TwinBee_Portable Revolución_oriental Rio_Serebrianka Universidad_de_Burdeos Infierno:_Canto_Decimonoveno Garra_congoensis Rubias_(Puerto_Rico) GLslang Relaciones_exteriores_de_Ecuador_durante_la_presidencia_de_Rafael_Correa Glénat_España UMMC_Ekaterimburgo Renegade_(álbum_de_HammerFall) Rio_Guanipa Municipio_de_Coopers_(condado_de_Nash,_Carolina_del_Norte) Glenn_Seaborg Gabriela_(telenovela_de_1960) University_of_London Fujiwara_no_Toshinari_no_Musume Inga_jiringa Richard_W._Richards Río_Acebo University_of_California,_Santa_Barbara Municipio_de_Washington_(condado_de_Highland,_Ohio) Municipio_de_Alban_(condado_de_Grant,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Flournoy_(condado_de_Thurston,_Nebraska) Municipio_de_Padonia_(condado_de_Brown,_Kansas) Tulio_Manuel_Chirivella_Varela S.Y.Liang Municipio_de_Spring_(condado_de_Lincoln,_Arkansas) Téophile_Gautier Urbanizacion_San_Benito Ritchie_Blackmore Universidad_de_Agricultura_de_Pekín Galeoglossum_prescottioides Gabber Rio_Bañuelos Restauracion_Francesa François_de_La_Noue Get_Rich_or_Die_Tryin Revista_Mus._La_Plata Revolución_de_1868 Rubén_Hernández Ribeira_da_Janela Romeral_(Chile) Il_Cinema_Ritrovato Inaki_Arteta Iglesia_de_Santiago_el_Mayor_(Utrera) Riazor_Blues Roncherolles_sur_le-Vivier Fuma Romorantin_Lanthenay Road_to_Revolution Municipio_de_Lees_Creek_(condado_de_Washington,_Arkansas)

html map