Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tiro_al_vuelo Sonja_Bennett Steven_Mendoza Segunda_dama_de_Estados_Unidos Tornadizos_de_Ávila Sergéi_Ivanov San_Máximo Sergio_Alejandro_Garcia_de_Alba_Zepeda Traînel Tecnobahía Somalia_rusa Suite_de_Aplicaciones_Mozilla Skeletal_Family Teología_negativa Saint-Arailles Sinobatis_filicauda Satakentia Super-Skrull Sonja_Henie Teta_de_vaca The_Curse_(Stargate_SG_1) Terremoto_de_Punitaqui_de_1997 Salchicha_de_desayuno Suva Salto_de_Zufre Somalíes Smelterville_(Idaho) Sistema_estelar_binario The_Link_Alive Transformación_(álbum_de_Beto_Cuevas) Tradición_yahvista Tecnología_Farmacéutica Solana_de_Ávila_(Ávila) Stacy_Dragila Trans._Cambridge_Philos._Soc. Sinfonia_n_41_(Haydn) Thomas_Südhof San_Cebrian_de_Campos Televisión_Nacional_de_Chile_(Biobio) Thomas_M._Anderson The_New_Republic Schubl Slow_Train_Coming Selección_de_futbol_de_Azerbaiyan Transcripcion_(genética) Sociedad_del_Antiguo_Régimen_en_Francia Taxonomia_linneana Santos_Blázquez Salix_blakolgae Saurom_Landerth Track+ Tinus_capollina Tratado_Munoz_Vernaza-Suárez Saint_Geniez-o-Merle Soziedad_Alkoholika

html map