Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aulés Grotrian_-_Steinweg Moises_Saénz Miquel_Pairolí_i_Sarrà Moléculas_de_van_der_Waals Haematopus_moquini Idioma_fulaní Guerras_Anglo_Neerlandesas Idioglosia Monstruos_clásicos Antonio_Rosa Heaven_and_Hell_(cancion_de_C.C._Catch) II_Congreso_del_Partido_Obrero_Socialdemócrata_de_Rusia Hippocamelus Hieracium_viscidulum Guión_adaptado Guardia_Yeomen Huul Mortadelo_y_Filemón_¡Pesadilla_.! Mordellistena_tondui Apple_Scruffs Mortadelo_y_Filemon_-_El_S.O.E. Horizontal_(álbum_de_Bee_Gees) Arroyo_Maldonado_(Uruguay) Asociacion_de_Basquetbol_de_Resistencia Historia_de_Comoras-Mayotte Arjen_Lucassen Host_(album) Hermandad_de_la_Sangre_(Écija) Arturo_Fontaine Homo_Legens Mordellistena_serraticornis Arzobispo_de_Gniezno_y_Primado_de_Polonia Helice_de_paso_variable Avari Apocalipsis_Siríaca_de_Baruc Historia_del_athletic_club Hereford_(desambiguacion) Ardón_(Osetia_del_Norte) Artemisia_stelleriana_var._sachalinensis Habershamia_cuneifolia Hanne_Hiob Avenida_Intendente_Cantilo Anikéi_Stroganov Héctor_Castellón Grupo_E_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Antonio_Escolano I_Me_Mine Hypericum_lineolatum Ano_1821 Huichapan_(estacion) Monitor_(informática) Andrologia Armas_gérmenes_y_acero Aoc_listrac-médoc

html map