Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cátedra_episcopal Cortes_Elvira Departamento_de_Angol Dinocheirus_pallidus Algoritmos_de_busqueda Deuda_de_sangre_(pelicula) Corral_del_Carbon Durham_(Kansas) Alpes_del_Delfinado Degollación_de_San_Juan Dos_Años_Al_Pie_Del_Mástil Distrito_de_Río_Tambo Diego_Jaén_Botella Copa_FA_de_las_Islas_Caimán Devas_y_Asuras Dama_de_Uruk Dasyspoudaea Dragón_butanés Distrito_de_Rupnagar Discografía_de_Mayhem Copa_Ciudad_de_La_Serena_1998 Distrito_de_ilabaya Ambrosia_coronopifolia Cyanallapoderus_cyaneovirens Declaración_Schuman Dalea_polydenia_var._subnuda Alexander_Rich Departamento_de_Loncomilla Daniel_E._Salmon Cryptosepalum_subelegans Cyclommatus_metallifer_metallifer E-Adventure Depósito_de_Ommaya Aleuroclava_bifurcata Dia_Internacional_para_la_Preservación_de_la_Capa_de_Ozono Diamante_de_Cullinan Diagrama_de_Bode Ducado_de_Beja Demografía_de_Madrid Distribución_Triangular DFH-2A-3 Código_de_Procedimiento_Penal_de_Chile De_Mocedades_a_El_Consorcio._40_años_de_música Amigos_con_dinero Dewang_Mehta Convolvulaceas Desocupacion Amón_(de_Judá) Allemans_du_Dropt Cyclosia_maculata Dunas_(filatelia) Coscineuscelus_cribratus Copa_de_la_UEFA_Femenina Algarrobo_patagónico Die_Büchse_der_Pandora_(pelicula_de_1929)

html map