Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aigües_de_Barcelona Zeljko_sturanović A_Blytt Victor_Reviglio Victorium_putoranicum Yacimiento_rupestre_de_Sachica Cheonggukjang Chozaburō_Tanaka Vila_cova_da_lixa Xeneizes Workers_Revolutionary_Party_(Gran_Bretaña) Coche_blindado ARA_Ushuaia_(1918) Christovao_Falcão Acento_rítmico Y2J_(grupo) Waldport_(Oregón) Clase_Sierra_(URSS) Viktor_Lvovich_Kibalchich Yo,_minoria_absoluta Vest-Agder Yahya_I_al-Muhtal William_Scoresby Christian_Pander_(futbolista) Yo_soy_la_hormiga_vecina/_Que_sus_ojos,_que_su_pelo_y_que_su_amor Aine Clube_de_regatas_do_flamengo Ya_(kana) Chas_(India) Acolastus_velutinus Condado_de_Izard_(Arkansas) Wheatland_(Pensilvania) Coalición_Reformista Yevgueni_Alexándrovich_Yevtushenko Yo_estuve_ahi_.._nosotros_tambien_(en_vivo,_parte_2) Comunidad_de_trabajo_de_los_pirineos Albert_Dalmau_Martínez Constantine Al_Gafiqí Ciclo_de_Lope World_trade_center_bahrein Comarca_Nororiental_Málaga Aeropuerto_de_pula Charlotte_Turner_Smith Aguas_Buenas_(desambiguación) Consuelo_de_Saint_Exupéry Condados_de_Cataluña Clasificacion_de_Conmebol_Concacaf_AFC/CAF/OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1966 Ciudades_candidatas_de_los_Juegos_Olimpicos Vehiculo_electrico_de_batería Victorino_Núnez_Rodríguez Codificación_de_Erikson Zapata_Tamayo Zagira_acidaliaria Aeropuerto_Internacional_de_Vršac

html map