Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Joaquin_Folch_y_Torres Jardín_Botanico_de_Goteborg Lista_de_episodios_de_Pucca Judios_de_Israel Ley_de_Graham Irresponsible_Hate_Anthem Literatura_de_Surafrica Institucion_Atlética_Río_Negro Leucopholis Le_Mesnil_Tove Las_aventuras_de_Gigi L'Argentière_la-Bessée Insulivitrina_reticulata Isla_Somerset Leptaxis_furva Jaguar_E-Type La_caída_del_Muro_de_Berlín Listado_de_Plazas_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires KV_98 La_muerte_de_un_viajante Jose_Maria_Crespo_(poeta) John_William_Stacey Lex_gótica Lengua_de_señas_adamorobe Jose_Vicente_Garcia_Acosta Lama_(Alta_Córcega) Jesus_Vicente_Aguirre Joshua_Joseph_Asselin Juan_Alonso_de_Navia_y_Arango_Menéndez_de_Avilés_y_Navia_Bolaño La_Magia_de_Broadway Lachesis La_Flor_de_Mayo Lemmenjoen_kansallispuisto La_oscura_historia_de_la_prima_Montse Jaime_Catalá_y_Albosa La_última_tentacion_(album) Landrethun-lès-Ardres Jacobo_Sobieski Labastide-sur-Besorgues La_Encina_(estación) Linea_13_(Metro_de_París) Kaliman_I_de_Bulgaria Jorge_Olavarría Liparis_bowkeri Konstantinos_Dimitriadis Jardin_Botánico_Nacional_de_Santo_Domingo Itá_Enramada Jose_Enrique_de_la_Pena Janato_de_Siberia Kusakabe_Kimbei Intervención_soviética_en_Afganistan Juegos_Olimpicos_de_1952_(desambiguacion) Ley_de_Godwin/ Life,_Love_&_Hope Jose_Manuel_Lara_Bosch

html map