Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nacionalismo_irlandés Ostracodermi Playa_del_Arenal_(Javea) Posesión_infernal Período_de_aguas_altas Operación_MKULTRA Paso_de_Humaitá Pierre_de_l’Estache Natalia_Téllez Mäurer_&_Wirtz Nestor_jofre Platonismo_(filosofía) Pedro_Blanco_Ariza Ocupaciones_militares Ocupación_española_de_América Noche_en_la_ciudad_(Fiesta!) Paulino_Gonzalez_Fernández_Corugedo Non_ti_muovere Opi_Dominguez Piedras_Blancas_(San_Sebastián) Oraculo_de_Awa PlayLife Peapack-Gladstone_(Nueva_Jersey) Nove_Strašeci Pene_erecto Notranjsko-kraška Pepe_Vilar Oriana_Cicconi Ophiorrhiziphyllon PT-109 Playoffs_NBA_1956 Ounans Plaza_de_Los_Heroes Photinia_fortuneana Otia_Botanica_Hamburgensia Pavia_macrostachya Nicolás_Redondo Narragansett_(Rhode_Island) Palmeira_de_faro OSDI Neotoma_devia Patronato_de_legos Nicotiana_ybarrensis Pileostegia Porque_te_vi_llorar Paco_Obregón Música_cinematrografica Patricia_Helen_Heaton Pedro_Jose_Saenz-Vazquez_de_Quintanilla_y_Lanini Oscar_Landerretche_Gacitúa Paisaje_cultural_del_Morne Naomi_(Louisiana) Old_Hundred_(Carolina_del_Norte) Nintendo_Research_&_Development_2 Olga_Nikoláyevna_Románova_(1822)

html map