Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pondere.w-powstac.lebork.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.vobiscum.w-powstac.lebork.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.w-powstac.lebork.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Hyrcanogobius_bergi Huracán_Floyd_(1999) Grosbois_les_Tichey Mordechaj_Gebirtig Arrogante_(navio) Antifonario_mozárabe_de_la_Catedral_de_León Hyladelphys Guerras_mesenias Ascitis Autocefalía Hibridacion_(quimica) Hormigosa Mozilla_Corporation Moneda_de_1_yen Historia_del_teatro Antrostomus_carolinensis Hermes_Campoverde Idioma_porome Hildegart_Rodriguez Avoda Hi-5_Todos_maravillosos_son_(la_pelicula) Gulf_Oil_Corporation Hoplolatilus_purpureus Aquagest_Extremadura_S.A. Grupo_de_supermercados_Wong_-_Cencosud_Peru Hyla_avivoca Audi_R18_e-tron_quattro Han_Eun_jeong Hypolytrum_grande Molothrus_armenti Hamiltonius_atrinotatus Asociación_de_Psiquiatría_de_Estados_Unidos Hieronyma_alchorneoides Hannah_Hoch Arroyo_Ñancay Mision_jesuitica_de_Jesús_de_Tavarangue Arluzea-Markiz Movimiento_socialista_en_España Monasterio_de_San_Francisco_en_Jerez_de_la_Frontera Hong_Kong_en_los_Juegos_Olímpicos August_Cappelen Halcon_de_monte_acollarado Arce_Miraperez Atlas_Cheetah Grigor_Illianych_Stoyanovich Minotisa Ho_Chi_Minh Herminia_Roman Hipolito_Vieytes Antestatura Mundo_(álbum) Angatupyry Aphthonoides_castaneus Honorio_(emperador) Groton_(Nueva_York)

html map