Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Manuel_María_Marco_del_Pont Luigi's_Mansion_2 Rafael_Subirachs Rally_de_Croacia_de_2013 Mairy-sur-Marne Quintus_Fabius_Maximus_Gurges Los_100_+_Pedidos_del_2002 Mauro_Javier_Dos_Santos Gran_Santuario_de_Ise Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_venezuela Rafael_Martin_Morante Miguel_Hernández_Gilabert Meganewton Louis_Dumont Puerto_Viejo_(barrio_de_Concepción_del_Uruguay) Matthiola_tricuspidata_var._triscupidata Maołfaonkuch Mariano_Ordóñez_Garcia Mary_Burrus_Williams Michael_van_praag Gregorius_Palamas Regnéville-sur-Mer Gracias_Martín Lucha_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sídney_2000 Max_Britzelmayer Premio_Gran_Maestro_Damon_Knight_Memorial Microrregión_de_Sao_Miguel_do_Araguaia Ramon_Perez_de_Ayala_y_Fernández_del_Portal Microschemobrycon_melanotus Propano-1_2,3-triol Presa_Kafue_Gorge Mamma_Maria Raj_Pracha_Thailand_F._C. Microrregião_de_Barretos Mengistu Megaladapis Pura_sangre_(1994) Gomido_Kpalimé Marco_Porcio_Catón_(cónsul_118_a._C.) R_I.P. Maxima_goleada_del_clásico_platense Mantis_religiosa_eichleri Quilicanta Mareuil_sur_Arnon Provincia_histórica_de_Gotland Granja_Historica_Ardenwood R_B.C. Martínez-Liebana_Ismael María_Sambo Prensa_libre_(programa_de_televisión) Maria_de_Trastámara Megan_Parker Live_in_san_francisco Marqués_de_Pickman Graficas_simplex

html map