Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Love_You Lucio_Aelio_Vero Puerta_del_Infierno Luigi_Dallapiccola Presa_de_Piedras Luis_Miro_Quesada_de_la_Guerra Rascacielos_en_Madrid Radio_Concierto Melvin_Johnson Rebelión_de_Sacalum RFCL Puebla_de_las_Mujeres Mailly-le-Chateau Primera_División_de_los_Emiratos_Arabes_Unidos_2008-09 Premio_Iberoamericano_de_Música_Tomas_Luis_de_Victoria Pucara_de_La_Compañía Loira Mariusz_Witecki Grambling_(Luisiana) Provincia_de_San_Ignacio M1_Abrams Prime_Evil Presidente_de_Cabo_Verde Lucho_Izusqui Loina_del_Jucar McAfee_Coliseum Luis_Tristan Makaha_Valley_(Hawái) Lo_Hecho_Está_Hecho Microrregião_de_Manhuacu Greffeil MAXX Los_Piojos R_2_(autopista) Primera_transmisión_radial_del_mundo Puente_Alfonso_XII_(Sevilla) Mariemont_(Ohio) Graja_de_Iniesta_(Cuenca) Live_from_SoHo_(EP_de_Jonas_Brothers) Raúl_Ampuero_Díaz Regneville_sur_Mer Rava_dosa Lost_and_Found_(episodio) Miguel_Ligero_(actor_argentino) Grammatotheca_bergiana_var_pedunculata Puente_de_Mazuecos Pseudallapoderus_insissus Los_pueblos_de_la_tierra_media Magic_el_encuentro Puerto_del_Sonido Rafael_González_Tovar Puente_de_Austerlitz Men_of_a_Certain_Age Microrregión_de_Itapeva Real_Casa_de_Moneda_de_Xubia

html map