Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Boleslaw_II_Smiały Bullet_in_a_bible Canuto_II_de_Dinamarca Base_de_datos_economicos_del_sector_publico_español CIE-10_Capitulo_I_Ciertas_enfermedades_infecciosas_y_parasitarias Capítulos_de_Gossip_Girl Biotecnologia_blanca Beware_My_Cheating_Bart Bonesioides_coerulea Bang_khae Campeones_del_Abierto_de_Estados_Unidos_(Individual_mujeres) Camp_Nou Carcare Beatriz_Jerónima_de_Lorena Bonap. Biblioteca_Akin_Free Cerro_del_muerto Buxieres_les-Clefmont Berneuxia_yunnanensis Belovar_Zlatarski Bartolome_Bravo Bolacho Benth. Castelbello_Ciardes Balyana_pauliani BMC_Football_Club Carnicero_loco_de_Kingsbury_Run Banivá Balsámico Bandera_de_Virginia Belenes Británicas Caldelas_(Amares) Centro_Internacional_de_Ecología_Tropical Callejon_Croquer Bandera_de_la_Provincia_de_Río_Negro Campogramma_glaycos Cedrela_fissilis Bomba_molotov Bages_(desambiguación) Año_1364 Babyface Campezo_(Alava) Carelia_cochlea Benetnasch Backstaff Baccharis_leptospermoides Beatrice_Wood Ca_phê_sữa_nong Big_Muff Bristol_City Canal_Sao_Gonçalo Canamo_acuático Canton_de_Alaigne C.B._Sant_Josep_de_Girona

html map