Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Primera_A_(Panamá) Luzille Gran_Premio_de_Quebec Martín_Mallea Marhari Mama_Campanita Ramón_G._Bonfil Masclat Pseudovates_bidens Loganville_(Pensilvania) Microrregión_de_Emperatriz Mercado_de_San_Antonio Provincia_Chachoengsao Lucero_Tena Manuel_Roldán Proyecto_Arquitectonico Michel_De_Caso Mantequilla_negra Puértolas_(Huesca) Mikel_Valverde Lytta_moerens Masters_de_Roma_1996 Marratxi_/_Marrachí Manta_de_espina Pulleys_Mill_(Illinois) Línea_Morada_(LACMTA) Manuel_Felipe_de_Tovar Prochora_lycosiformis Proceso_de_desafuero_contra_Andrés_Manuel_Lopez_Obrador Martin_Axenrot Los_diamantes_de_la_corona María_Teresa_León Mika_Väyrynen Luis_Hernando_Mena Rally_de_España_Histórico Marco_Ureña Pseudobagarius_alfredi Línea_de_Tiempo_de_OpenBSD Quemper-Guezennec Michel_de_Notre_Dame Manuel_Enríquez Puerto_de_Victoria Mazaleon_(Teruel) Marisela_Carrasco_Pizarro Rear_Window Luis_Valdivia Línea_de_alta_velocidad_Sevilla-Cadiz Ramon_Pernas_López Puente_romano_(Mérida) Mariano_Vejár Rama_marginal_derecha_(arteria_coronaria_derecha) Maratón_de_Berlín Radburn_(Nueva_Jersey) Primer_bienio Gorgonops_dixeyi

html map