Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cyrillales Alto_Boquete Curly_(historieta) Eastgate_(Washington) Cristobal_Garcia_del_Castillo Countdown_to_Extinction Alfonso_corona_del_rosal Duque_de_Lancaster Dinastia_Jurchen Cristóvao_da_Gama Dilatempusa_aegyptiaca Cí_fàn_tuán Diocesis_de_Girardota Ectasiocnemis_maxima Definicion_estándar Desmodium_frutescens Alnus_maritima Daisenryo_Kofun Departamento_de_Caazapa Crucero_blas_de_lezo Departamento_de_Tolima Dados_no_transitivos Coro_de_Opera_de_Malaga Amherst_(desambiguación) Diabrotica_viridicollis Diplommatina_lateralis Distrito_de_Wiener_Neustadt-Land Alvaro_Arbeloa_Coca Cuestión_de_piel Dark_Link Echium_lusitanicum_subsp_polycaulon Diu_Crône Desaignes Cucurbitaceas Distrito_de_Corculla ENAGEN Diabrotica_bipartita Disturbios_en_el_Tíbet_de_2008 Donato_(nombre) Cuarto_distrito_de_París Ambar_del_Báltico Degú Diva_(cancion_de_Dana_International) Don't_Tread_on_Me De_lo_nuestro_lo_peor..._y_lo_mejor_(Programa) Cuclillo_broncíneo Damián_Miguel_Loreti Desierto_arbustivo_de_mesopotamia Dominó_(cómic) Almolonga_(Quetzaltenango) Ecole_polytechnique_fédérale_de_Lausanne Códigos_de_paises Deformación_plana Copa_de_la_UEFA_1986_87 Departamento_de_Seguridad_Pública_de_Texas

html map