Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Beneath_the_surface_(stargate_sg-1) Catalisis_bifasica_acuosa Bohemian_Rhapsody_(canción) Busset Blanco_Pro_Cycling Calle_54 Candy_66 Brahea_filamentosa Buena_Vista_(Bayamón,_Puerto_Rico) Black_Box_Games Cartago_(ciudad) Bak_Jin_tae Carvoeira Carlos_Henrique_de_Oliveira Campeonato_de_Wimbledon_1903 Bionic_six_la_familia_bionica Chalandry-Elaire Castillo_de_Ebenthal Bolboceras_consanguineus CD_44_4961 Britany_Ferries Carduus_rivularis BellSouth_Colombia BC_Khimki_Moscú Bases_antarticas_de_Espana Bahia_de_Santander Benita_Martinez_Pastoriza Carduelis_notata Bonificación Bola_de_oro Centro_Olimpico_de_Boxeo_Peristeri Campeonato_Europeo_de_Bádminton_de_1974 Beloperone Bieckert Barisey_la_Côte Calea_nelsonii Caterham_Team_AirAsia Carrie_(película) Chambergo Blumea_benguetensis Barrio_de_Muñó_(Burgos) Caroline_Cruz Boxxy Centro_cinematográfico_regional_sueco Caimacam Balacet Berbice_Oriental-Corentyne Cabeza_de_hombre_joven_de_perfil Cedro_Abajo_(Naranjito) Campeonato_Europeo_de_Hockey_sobre_Hierba_Femenino_de_2011 Bajio_(México) Blue_Murder Boitron Bexhill Bolsa_de_Colmar

html map