Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

T-72M1 The_Andy_Milonakis_Show Telenovelas_de_Venezuela Supersaiyajin Toys_"R"_Us Torrellas_(Zaragoza) Traducciones_de_Harry_Potter Stornara Sábado_Bus Sheesh!_Cab,_Bob?_(Bob's_Burgers) Talaxiano Sociología_rural Tomás_Breton_y_Hernández Sant_Marti_Sarroca_(Barcelona) Súper_V-2 Standard_bank_(sudafrica) Time_Of_the_Season Torneo_Nacional_de_Ascenso_2011/12 Teosofico Sylhet_(division) Thomas_Cole The_Rising_Tour Tesla_Model_S TF-2 Serranía_de_Chiribiquete Torneo_Apertura_2003_(Colombia) San_Justo_(Depto._Uruguay_-_Entre_Rios) Territorio_Nacional_de_San_Andrés_y_Providencia São_Tomé Stir-fried Si_quiero_.. Semanario_Voz Si_Yo_fuera_diputado_. San_Agustin_el_Viejo Tokyo_Ska_Paradise_Orchestra Severinia_turcomaniae_amphalata Saint_Pierre_du_Val Timeroya Tom_Bosley Tarnac Secretario_General_del_Comité_Central_del_Partido_Comunista_de_China Sueras Santiago_Luis_de_Liniers Santamarina_de_Tandil Temporada_1960-61_de_los_Cincinnati_Royals The_Left_Hand_of_God Team_Nutrixxion-Sparkasse Sydney_White Teorias_de_la_conspiracion_masonica Solar_Radiation_and_Climate_Experiment Segundo_milenio_antes_de_cristo Suzuki Serenity_(película) Saint_Jean_d'Arvey Selección_de_futbol_del_Perú

html map