Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fulgencio_Obelmejías Gido_Sanshi_no_Haha Gluviopsis_nigripalpis Municipio_de_Empire_(condado_de_Leelanau,_Míchigan) Municipio_de_Knox_(condado_de_Clarke,_Iowa) Gabriel_Company_Bauza GJ_1277 Imperialism_II Rio_Chelon Rose_Mylett_(alias_Lizzie_Davis) Ilukste Unterkulm Gaston_Gaudio Relieve Galaxia_de_baja_luminosidad_superficial Robert_Menzies Trivial_Pursuit_(desambiguación) Trichocidium Riedeliops_javanicus Indicador_Mensual_de_Actividad_Economica S.A Renault_Trafic Romulo_Bustos Rocio_del_sol Reyes_de_la_Araucanía_y_la_Patagonia Remordimiento STTW_T1 Musculus_mentalis Rossmoor_(California) Tréauville S-Cubed_A Universidad_San_Gregorio_de_Portoviejo Municipio_de_West_Benton Giovanni_Forneron Rocket_pack Iglesia_de_la_Nativitat_de_la_Mare_de_Déu_de_Durro Rio_negro_(bolivia-paraguay) Gobernadora_fueguina Fritz_Platten Tshwane Municipio_de_Windsor Roberto_Silvera Giresun Fremont_(condado_de_Clark,_Wisconsin) Rodión_Shchedrín Robert_B._Westbrook Geno_Segers Fraxinellaceae Université_de_Picardie_Jules_Verne Iglesia_de_San_Fernando_(Nápoles) Robinsoniodendron Union_des_citoyens_et_des_citoyennes_de_l’Île_de_Montreal Iglesia_del_Santisimo_Sacramento_de_Almacera Universidad_Técnica_Federico_Santa_Maria_(estación) Galeola_nudifolia

html map