Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_West_Hope_(Dakota_del_Norte) Rhyticeros_narcondami Trigonia Turquí Museo_Arqueologico_de_Crevillente Türst Roger_Lloyd-Pack Iglesia_de_Santiago_el_Mayor_(Castano_del_Robledo) Ricky_Steamboat_Jr. Tren_cremallera_de_Montserrat Ullate_(desambiguación) Infestación Imager_for_Magnetopause-to-Aurora_Global_Exploration Municipio_de_Aetna_(condado_de_Mecosta,_Míchigan) Rosso_Kumamoto Unknown_(película) Un_Padre_de_familia_muy_especial Glipa_vittatipennis Ruleta_de_Marsella_(futbol) Municipalidad_de_Ogre Resedón Rineloricaria_osvaldoi Municipio_de_Canaan_(condado_de_Gasconade,_Misuri) Gafas_de_Groucho Municipio_de_Mintonsville_(condado_de_Gates,_Carolina_del_Norte) Ganbare_Goemon:_Yukihime_Kyūshutsu_Emaki S_PDIF Rene_Haselbacher GSC_03161-00815 Universidad_de_Pekín Right_Thoughts,_Right_Words,_Right_Action Univisión_Radio Fuerza_Aérea_Venezolana Unidad_termica_britanica Gleb_Vladimirovich_Nosovsky Union_Navarra_de_Izquierda Gioachino_Rossini Municipio_de_Kiester_(condado_de_Faribault,_Minnesota) Rere In_Extremo República_de_Abjasia Universidad_de_Paris_II_Pantheon-Assas GJ_884 Inmigracion_española_en_Mexico Robert_P._Langlands Usb_memory Robert_Biket Futbol_en_Croacia Requínoa_(estación) Revolucion_uruguaya_de_1858 Tsentralni_(Bélaya_Glina,_Krasnodar) Riba-roja_de_Turia_Ribarroja_del_Turia Rohitaka Restauración_(arte) Geranium_meeboldii

html map