Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Doctrina_Calvo Convento_del_Espiritu_Santo DMA_Design Datación_K_Ar Derecho_de_la_india Alta_Corte_de_Australia Coxitinae Domenico_Dragonetti Depresión_tropical_Doce-E_(2011) Diane_Neal Doctor_Watson Dario_Castrillon Cāṇḍālī Dulce_o_truco Duilio_Orso Alessandro_Boni Duvivieria_africana Echinocereus_rectispinus Cordylogyne Digital_Legends Drosophilidae Alterf Dry_Bones Curzon Diablada_Confraternidad_Victoria Algirdas_Budrys Deutscher_Basketball_Bund Círculo_mágico_(matemáticas) Deportivo_Municipal_Santiago David_Malo_Azagra Corte_de_Apelaciones_de_Valparaiso Cátedra_Unesco Dinero_social Diosa_Kālī Ebnerella_denudata Crocidura_olivieri_spurelli Dmitri_Serguéievich_Sipiaguin Corpoyer_la_Chapelle Ana_María_Simon_Pazmiño Cáncer_de_estomago Duque_de_Castro Alejandro_Royo_Villanova ETR_500 Cuchuflito Duomo_de_Florencia Don_Lucas_del_Cigarral Cugnasco Doctrine_(PHP) Diébédo_Francis_Kéré Dermatemydidae David_Sheridan Dinocrates_de_Rodas Diosma_ovata Cyro_dos_Anjos Amalgama_(desambiguacion)

html map