Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lista_de_capitulos_de_Ōban_Star-Racers Linea_T3_(Tranvia_de_Paris) João_Samedo Jugovzhodna_Slovenija La_Revista_Bilingüe Joaquín_Blume La_Voz_(Texas) Kuh_i-Bazmán Juan_Bruno_Tavano Juan_Santiago_(Elias_Piña) Lamela Krista_Vernoff InuYasha:_El_castillo_de_los_sueños_en_el_espejo Leptolaena Jartsiz_Pervi Lena_Perez Liga_Dominicana_de_Béisbol_Profesional_de_Republica_Dominicana Isidro_Casanova_(provincia_de_Buenos_Aires) La_Chica_de_C.I.P.O.L. Instituciones_penitenciarias Iridopterygidae John_E_Douglas Juan_Chavez_(futbolista) Le_Morte_d'Arthur Librería_Newberry Latrobea Kyaw_Zaw Linguistica_matematica Jose_Carlos_Catano Joan_Maria_Pou Jose_Gómez_Acebo Jonathan_Wood Jean_Edouard_Marie_Nicolas La_pérfida_albión Lagópodo_escoces Lessonia_rufa Lista_de_capitulos_de_Supernatural Juan_Záizar Jumellea_curnowiana José_Pantaleon_Domínguez Licenciado_en_Comunicación_Social John_Harsanyi Instituto_privado_de_radioterapia Linage_de_Roy_Diaz Jairo_Perera_Viedma Jaír Las_Heras_(estación) Isla_Bruce Joaquín_Jordá Juan_Manuel_Bordeu Isla_Davidof Jorn_Tonsberg La_explosión_Marvel Julio_Luelmo JRC

html map