Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Omar_García_Azofra Pontífices_León Nustera Nauplio_(desambiguacion) Nódulos_linfáticos_poplíteos Planificación_de_sistemas_informaticos Pal_Kadosa PP_Internacional Oryzomys_couesi Piotr_Adamczyk Nuevo_Emperador_(Panama) Palacio_de_Godollő Pies_de_Gato_(película) Ochroma_tomentosum PR_HIP_HOP Per_Abad Nu_metal_(subcultura) Parque_Nacional_Serrania_de_los_Churumbelos_Auka-Wasi Pena_de_Bernal Particion_lógica Pithecellobium_oligandrum Pluralis_maiestatis Orange_County_Blue_Star Pintor_del_Dípilon Policlínico_Jose_Avila_Serrano Oltu Polgidon_temulum Nicolás_María_Garelly_Battifora Nicole_Numhauser_Kreutzberger Phase_Imaging_AFM Parque_nacional_Las_Hermosas Pale_cream Pescado_curado Pitones,_circos_y_escarpaduras_de_la_isla_de_Reunión Partido_Progresista_(Espana) Músculo_erector_del_pelo Peristeranthus Neola_(Iowa) Paleopfenderininae Nikolaus_Storzenbecher Museo_Histórico_de_Ciencias_Físicas_(UNMSM) Petasodes_reflexa Pedraja_de_San_Esteban Pies_en_polvorosa Nana_Moskouri Nicola_Paone Parque_Nacional_Cahuita Olimar Perletto Oides_vittata Politica_familiar Partido_judicial_de_Cogolludo Nuclear_Threat_Initiative Olivier_Mutis Page_Hamilton

html map