Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Milram Hippeastrum_rutilum_var._fulgidum Hypsoblennius_ionthas Ano_870 Muertos_en_acción Antimima Anchuelo_(Madrid) Montanas_de_Santa_Mónica Avena_kawakamii Mitlogia_asturiana Hijitus Ano_644 Hysterochelifer_spinosus Göktürks Au_revoir_les_enfants Helvecio_Ratton Montier_en-Der Miquel-Lluís_Muntané Grupo_B_de_la_Copa_América_2011 Antiviral_(película) Anaheim_Hills,_California Harris_(desambiguación) Arroyo_de_la_Lana Antipsicóticos_atípicos Horacio_Verbitski Androstenedioles Hecmanville Miss_República_Dominicana_2014 Antonio_de_Zamora Hans_Arnold_Stahlschmidt Augusto_Cesar_Lendoiro Hypostomus_variostictus Héctor_Luna Halimede_(satelite) Minerva_aleja_a_Marte Hylopezus_ochroleucus Aries_(constelación) Hirneola_auricula_judae Historia_de_san_vicente_y_las_granadinas Idioma_noruego Hai_He Ano_785 Modulo_de_Carga_y_Acoplamiento Angela_de_Mérici Apophylia_trapezicollis Arnold_escher_von_der_linth Armando_Lopez_Salinas Anos_690 Anisacate_-_Villa_La_Bolsa_-_Villa_Los_Aromos Aron_(desambiguación) Muerte_de_Cristo Miyajima_(Hiroshima) Audrey_Aleen_Allen Arquidiócesis_de_Puebla_de_los_Angeles INT_10h

html map