Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Idioma_kimbundu Mimobolbus_pygmaeus Harajuku Avenida_Roque_Sáenz_Pena Hispania_Racing_Team_F1 Apocopis Andrés_Uriel_Gallego IMAP4 Mitología_noruega Mota_del_Marques Movimiento_de_gays_y_lesbianas Grupo_Independiente_Promunicipio_de_Torre_del_Mar Hussein_Kamel_al-Majid Auzouville_sur-Ry Historia_contemporanea Himno_de_san_vicente_del_raspeig Apelas Autopista_león-astorga Muizenbergia Anillos_de_planetas Ancistrocarya_japonica Ariarates_VIII Artemisia_bigelovii Hedyotis_linarifolia Asociación_en_Defensa_del_Ulster Guerra_civil_somalí HMS_Superb_(1907) Milton_Friedman Heinz_Jost Arterias_talamoestriadas_anterolaterales Atlético_Peruano Aplosonyx_ornatipennis Ano_1954 Mitología_estona Hypoestes_barteri Astrophytum_myriostigma_var._multicostatus Ancha Autócrata_(ácrata) HD_160691_b Holocausto_(banda) Auditorio_León_de_Greiff Gustav_Johann_Billberg Honda_CR-Z HIP_12961_b Misaka_tōge Antonio_de_Solis_y_Rivadeneyra Hubert_H._Bancroft_Ranchhouse Idioma_bopurí Hotel_Radisson_Royal Houeilles Misioneros_Identes Astérix_el_galo_cómo_obélix_se_cayó_en_la_marmita_del_druida_cuando_era_pequeno Monsters,_Inc._(videojuego) Antigua_Lonja_de_Ares_del_Maestre Modelo_de_diatesis-estrés

html map